Ricette primi piatti - Pasta secca

Ziti con involtini e ragų

Ingredienti:
400 gr. di fettine sottili di vitellone
prezzemolo, aglio, sale, pepe
pangrattato
olio extra vergine di oliva
1 cipollotto
passata di pomodoro
400gr. di ziti (pasta tipo sigarette)
qualche stuzzicadente

Tempo di preparazione: circa 120 minuti


Preparazione della ricetta "Ziti con involtini e ragų":
Tritare un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio
e amalgamarlo insieme a un pō di pangrattato, sale,pepe e olio. Spalmare questa amalgama sulle fettine di carne, arrotolarle formando degli involtini e fermarli con degli stuzzicadenti.

In una pentola, far ammorbidire nell'olio il cipollotto affettato sottilmente e poi far rosolare gli involtini per qualche minuto. Aggiungere il passato di pomodoro, sale, pepe e lasciar cuocere,
a fuoco lento, per un paio d'ore.
Lessare gli ziti, scolarli, condirli con il ragų preparato e servire con gli involtini.


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