Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di Cipro

Ingredienti:
800 ml brodo di pollo
4 cucchiai colmi di riso
4 tuorli
1 limone

Preparazione della ricetta "Zuppa di Cipro":
Lessare il riso nel brodo di pollo.
A parte battere i tuorli con il succo del limone, diluire con un mestolo di brodo bollente e versare il composto a filo nella casseruola del riso, mescolando bene.
Servire subito ben calda.

Note: Ottima come ricostituente dopo un'influenza.