Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa incavolata

Ingredienti:
400 g cavolfiore
300 g broccoli
2 litri di latte
800 ml brodo vegetale
50 g mollica di pane
4 acciughe sott'olio
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Zuppa incavolata":
Portare a ebollizione il latte col brodo, poi unire il cavolfiore e i broccoli, entrambi a cimette.
Cuocere per 15 minuti, regolando di sale.
Prelevare due terzi delle verdure, frullarle e rimetterle nella pentola.
Sbriciolare la mollica e saltarla in padella con le acciughe, poi unirla alla zuppa.