Ricette primi piatti - Zuppe

Zuppa di patate e broccoli

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di patate
1,500 kg di broccoli di rapa mondati, spezzettati a mano e lavati
150 g di olio di oliva e.v.
2 spicchi di agliomondati e tritati
peperoncino forte,1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta "Zuppa di patate e broccoli":
Sbucciate, lavate e tagliate le patate a cubetti e ricopritele di acqua fredda salata. Pulite, lavate e lessate a metà cottura i broccoli.
Fate rosolare l'aglio nell'olio, aggiungetevi le patate con l'acqua e lasciatele cuocere fin quando saranno diventate tenerissime, quasi cremose.
Unitevi i broccoli ben scolati, il peperoncino, il prezzemolo ed un pizzico di profumato pepe nero. Mescolate e lasciate cuocere altri dieci minuti, allungando, se occorre, con poca acqua bollente. La minestra dovrà essere poco brodosa, quasi asciutta.
Impiattare versando su ogni scodella un sottile filo d'olio, accompagnando con sottili fette di pane casereccio abbrustolite al forno.
Vino consigliato: Solopaca rosso.
Autore:
Altre ricette con... patate broccoli rape peperoncino 

Vellutata di lenticchie
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione. Sbucciate e tritate ...

Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
(Primi piatti, Zuppe)
Il giorno prima della preparazione, mettere a bagno il farro in un contenitore e riporlo in frigorifero. In una casseru ...

Gazpacho
Gazpacho
(Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...

Zuppa di baccalà e patate
Zuppa di baccalà e patate
(Primi piatti, Zuppe)
Pelate le patate e tagliatele a cubetti. In un tegame, soffriggere, nell'olio, l'aglio e il peperoncino, poi aggiungere ...

Vellutata di porcini, patate e cipolle
Vellutata di porcini, patate e cipolle
(Primi piatti, Zuppe)
Lavate e lessate le patate ed una volta cotte scolatele e pelatele. Pulite e tritate la cipolla di Tropea. Lavate e p ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!