Ingredienti per 4 persone:
gr. 200 di tonno,
1 acciuga dissalata,
3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
2 cucchiai di pangrattato,
1 uovo intero + 1 tuorlo.
Preparazione della ricetta "Polpettone di Tonno":
Tritare il tonno e l'acciuga, metterli in una terrina, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare fino a quando l'impasto risulta ben amalgamato.
Prendere un telo bianco pulito, bagnarlo e strizzarlo bene, sistemarvi sopra l'impasto di tonno, arrotolare il telo su se stesso dando la forma come di un salame.
Chiudere le estremità del rotolo di tonno con dello spago da cucina e adagiarlo in una pentola, coprirlo d'acqua leggermente salata e portare lentamente a bollore.
Cuocere a fuoco basso per un'ora a pentola coperta.
Quindi lasciare raffreddare il rotolo di tonno nell'acqua di cottura prima di metterlo in frigorifero.
Al momento di servire togliere il polpettone dal telo bianco e tagliarlo a fette sottili.
Sistemarle su un piatto di portata e guarnirle con abbondante maionese.
Altre ricette con...
acciughe tonno polpettone
Filetti di merluzzo allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella antiaderente mettere un filo d'olio gli aromi e i filetti di merluzzo, fateli cuocere per circa 20 minuti ...
Filetti di pesce allo zafferano
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocete il merluzzo nella pentola a vapore.
Nel frattempo tritate lo scalogno con i capperi, versateli in una padella ...
Gamberoni su passatina di ceci
(Secondi Piatti, Pesce)
In una pentola con acqua fredda immergere i ceci e cuoceteli per 3 ore; dopo un'ora aggiungete l'aglio, l'alloro e poco ...
Calamari con senape e pepe rosa
(Secondi piatti, Pesce)
Prendete una ciotola e mettete al suo interno l’olio d’oliva e la senape quindi montate il tutto utilizzando una frusta, ...
Calamaretti ripieni
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli.
Dissal ...