Ricette antipasti - Verdure

Cardi fritti in pastella

Ingredienti:
2 mazzi di cardi;
3 acciughe;
olio di semi per friggere;
200 gr di farina bianca.

Preparazione della ricetta "Cardi fritti in pastella":
Per preparare la pastella bastano 200 gr di farina bianca in acqua calda.
Prendere i cardi pulirli lavandoli sotto l'acqua corrente.
Poi prendere una pentola, mettervi dell'acqua salata con i cardi e farli bollire, quando sono cotti scolarli, asciugarli passarli nella pastella con le acciughe fatte a pezzetti e friggerli.
Servire caldi.

Note: in dialetto questa ricetta si chiama "Carduna friuti 'ta pastetta".