Ingredienti:
1 fetta di 800 gr di fesa di vitello a forma rettangolare;
200 gr di prosciutto;
200 gr di salsiccia di maiale;
4 uova sode;
100 gr di pancetta;
80 gr di carne tritata;
1 cipolla;
1 uovo battuto;
1 spicchio d'aglio;
100 gr di caciocavallo piccante;
60 gr di pecorino grattuggiato;prezzemolo;
100 gr di piselli bolliti;
salsina di pomodoro;
vino rosso;
olio;
sale;
peperoncino rosso macinato.

Preparazione della ricetta "Falsomagro":
Sistemare su tutta la superficie della carne il prosciutto, le uova sode, la pancetta, il caciocavallo, il prezzemolo, l'aglio, la cipolla, la carne tritata amalgamata con l'uovo battuto, il pecorino grattuggiato, i piselli e la salsiccia.
Arrotolare la grossa fetta di carne e legarla con dello spago. Rosolare la carne con dell'olio, versare del vino rosso, che dovrà evaporare, la salsina di pomodoro e far cuocere, coperto per un'ora.
Prima di servire, levare lo spago, affettare e irrorare con la salsa di cottura.
All'occorrenza a chi fa piacere spolverare le fette con peperoncino rosso macinato.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Fausumariu".


Autore:

Pollo al pompelmo
Pollo al pompelmo
(Secondi piatti, Carni bianche)
In una grande padella fate rosolare olio, burro e cipolla affettata ed unite i pezzi di pollo. Fate cuocere il pollo ...

Pollo al limone e coriandolo
Pollo al limone e coriandolo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare i pezzi di pollo con farina e un po' di pepe e rosolarli in olio e burro, fino a quando diventano ben dorati ...

Wurstel imprigionati
Wurstel imprigionati
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete le fettine di maiale e battetele con il pesta carne fino a farle diventare sottili, facendo attenzione a non ro ...

Dadolata di pollo con crema e funghi
Dadolata di pollo con crema e funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Per prima cosa mettete a bagno i funghi secchi in acqua calda e fateli rinvenire. Nel frattempo tagliate a dadi il po ...

Maiale all’ananas al profumo di timo
Maiale all’ananas al profumo di timo
(Secondi piatti, Carni bianche)
Tagliate il lardo a dadini. In una casseruola fate saldare il lardo, aggiungete la carne di maiale e lasciatela ben ros ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!