Ingredienti:
1 fetta di 800 gr di fesa di vitello a forma rettangolare;
200 gr di prosciutto;
200 gr di salsiccia di maiale;
4 uova sode;
100 gr di pancetta;
80 gr di carne tritata;
1 cipolla;
1 uovo battuto;
1 spicchio d'aglio;
100 gr di caciocavallo piccante;
60 gr di pecorino grattuggiato;prezzemolo;
100 gr di piselli bolliti;
salsina di pomodoro;
vino rosso;
olio;
sale;
peperoncino rosso macinato.

Preparazione della ricetta "Falsomagro":
Sistemare su tutta la superficie della carne il prosciutto, le uova sode, la pancetta, il caciocavallo, il prezzemolo, l'aglio, la cipolla, la carne tritata amalgamata con l'uovo battuto, il pecorino grattuggiato, i piselli e la salsiccia.
Arrotolare la grossa fetta di carne e legarla con dello spago. Rosolare la carne con dell'olio, versare del vino rosso, che dovrÓ evaporare, la salsina di pomodoro e far cuocere, coperto per un'ora.
Prima di servire, levare lo spago, affettare e irrorare con la salsa di cottura.
All'occorrenza a chi fa piacere spolverare le fette con peperoncino rosso macinato.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Fausumariu".


Autore:

Striscioline di pollo croccanti
Striscioline di pollo croccanti
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare il pollo a striscioline della larghezza di 1 cm, passarle prima nelle uova battute con un pizzico di sale e poi ...

Prosciutto al pepe
Prosciutto al pepe
(Secondi piatti, Carni bianche)
Pestare insieme grossolanamente il pepe nero e bianco. Togliere la cotenna alle fette di prosciutto e passarle nel pepe ...

Medaglioni di tacchino guarniti
Medaglioni di tacchino guarniti
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete il prosciutto ed il prezzemolo e passatelo nel tritatutto, mettete il composto in una terrina ed aggiungetevi i ...

Scaloppine di pollo alla valdostana al microonde
Scaloppine di pollo alla valdostana al microonde
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Coprire ogni scaloppina con 2 foglie di salvia, metterle in un piatto, salare, pepare, coprire con pellicola e cuocere a ...

Filetto di maiale ai funghi cinesi e bamb¨
Filetto di maiale ai funghi cinesi e bamb¨
(Secondi piatti, Carni bianche)
Mettete i funghi secchi a bagno in una padellina di acqua calda per 30 minuti per farli rinvenire, quindi scolateli, lav ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!