Ricette primi piatti - Pasta secca

Fusilli ai peperoni

Ingredienti:
320 g fusilli,
400g pomodori,
400g peperoni,
aglio,
rucola,
aceto balsamico,
zucchero,
sale e pepe.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Fusilli ai peperoni":
Saltate i pomodori e i peperoni a pezzetti con uno spicchio d'aglio nell'olio a fuoco vivo per qualche minuto, poi cuocerli a fuoco basso per 20 minuti aggiungendo sale e pepe.
A fine cottura spruzzate con aceto e un cucchiaino di zucchero.
Passare al mixer 1/3 delle verdure cotte ottenendo una crema densa che rimetterete nella casseruola delle verdure con l'aggiunta della rucola spezzettzata.
Cuocere e scolare i fusilli e saltarli per qualche minuto nella salsa di verdure.