Ricette secondi piatti - Pesce

Gamberi in pastella

Ingredienti:
150 farina bianca
olio
acqua fredda frizzante
1 albume
sale
600g gamberi sgusciati
olio di semi per friggere

Preparazione della ricetta "Gamberi in pastella":
Con una frusta amalgamare bene la farina con un cucchiaio d'olio e tanta acqua q.b. per dare alla pastella la consistenza della panna densa.

Far riposare per un'ora poi amalgamarvi con delicatezza un albume montato a neve con un pizzico di sale.

Immergere i gamberi nella pastella, prelevarli a cucchiaiate e friggerli nell'olio caldo.
Far asciugare su carta da cucina e servire con maionese.
Autore:

Tonno al sesamo
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(Secondi Piatti, Pesce)
ungete bene con olio extravergine d'oliva i filetti poi impanateli nel timo e sesamo premendo bene i filetti perfar ader ...

BaccalÓ in bianco
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Cernia in salsa mediterranea
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Nasello in padella con pomodorini e olive
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