Ingredienti:
1 lepre di 1 kg.-1 kg. e 1/2
6 fegatini di pollo
Carota
Sedano
Cipolla
Alloro
Marsala secco
Olio di oliva
Burro
Conserva di pomodoro
Sale e pepe

Preparazione della ricetta "Lepre in salmė":
Pulire, come si conviene, la lepre e tagliarla a pezzi, tenendo da parte il fegato.
Preparare un soffritto con olio e burro, un battuto di sedano, carota, cipolla e qualche foglia di alloro.
Fare rosolare i pezzi di carne nel soffritto.
Nel frattempo pulire il fegato della lepre, tritarlo assieme ai fegatini di pollo e aggiungerlo in casseruola con la carne.
A questo punto versare in casseruola mezzo bicchiere di marsala secco e lasciare cuocere a fuoco lento.
Aggiungere poi un po' di conserva di pomodoro diluita con un mestolo di acqua calda.
A cottura ultimata, passare al setaccio il sugo ottenuto e i fegatini, versarlo sulla lepre e servire.


Autore:
Altre ricette con... lepre fegatini di pollo marsala selvaggina 

Insalata fredda di coniglio
Insalata fredda di coniglio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessare i pezzi di coniglio in acqua, assieme alla carota, la cipolla, il sedano e il sale (io ho usato la pentola a pre ...

Spiedini di carne mista
Spiedini di carne mista
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare tutta la carne a pezzetti compresa la salsiccia. Poi prendere degli stecchini di legno e infilsare un pezzetto ...

Pollo al curry e mele
Pollo al curry e mele
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare il soffritto nel burro, unirvi il pollo, l'alloro, il timo, sale, pepe; spolverizzare con la farina e il curry ...

Cotechino
Cotechino
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete il cotechino e punzecchiatelo prima di avvolgerlo nella carta di alluminio. In una pentola profonda mettete de ...

Petti di pollo all’aceto balsamico e alla senape
Petti di pollo all’aceto balsamico e alla senape
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Scaldate l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cospargete il pollo con sale e pepe e sof ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...





Italian recipes in english!