Ingredienti:
1 lepre di 1 kg.-1 kg. e 1/2
6 fegatini di pollo
Carota
Sedano
Cipolla
Alloro
Marsala secco
Olio di oliva
Burro
Conserva di pomodoro
Sale e pepe

Preparazione della ricetta "Lepre in salmė":
Pulire, come si conviene, la lepre e tagliarla a pezzi, tenendo da parte il fegato.
Preparare un soffritto con olio e burro, un battuto di sedano, carota, cipolla e qualche foglia di alloro.
Fare rosolare i pezzi di carne nel soffritto.
Nel frattempo pulire il fegato della lepre, tritarlo assieme ai fegatini di pollo e aggiungerlo in casseruola con la carne.
A questo punto versare in casseruola mezzo bicchiere di marsala secco e lasciare cuocere a fuoco lento.
Aggiungere poi un po' di conserva di pomodoro diluita con un mestolo di acqua calda.
A cottura ultimata, passare al setaccio il sugo ottenuto e i fegatini, versarlo sulla lepre e servire.


Autore:
Altre ricette con... lepre fegatini di pollo marsala selvaggina 

Medaglioni di tacchino guarniti
Medaglioni di tacchino guarniti
(Secondi piatti, Carni bianche)
Prendete il prosciutto ed il prezzemolo e passatelo nel tritatutto, mettete il composto in una terrina ed aggiungetevi i ...

Scaloppine al marsala con mele caramellate
Scaloppine al marsala con mele caramellate
(Secondi piatti, Carni bianche)
Rifilare le fettine di carne togliendo i nervetti esterni e batterle leggermente col batticarne. Passarle nella farina. ...

Ossobuco alla milanese
Ossobuco alla milanese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una casseruola larga far dorare il burro e la cipolla, mettere gli ossibuchi infarinati, e rosolarli da ambo le parti ...

Pollo tonnato
Pollo tonnato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Mettere il pezzo di carne intero in una pentola con la carota, la cipolla, il vino, sale e coprire con acqua. Cuocere p ...

Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
Lonza di maiale arrosto su letto di cavolo rosso
(Secondi piatti, Carni bianche)
Legate la lonza di maiale come se fosse un arrosto utilizzando l’apposito filo, mettete la lonza in una pirofila ed irro ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...





Italian recipes in english!