Ricette primi piatti - Pasta secca

Linguine al cartoccio

Ingredienti:
400 g linguine
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 barattolo di polpa di pomodoro
2 acciughe sott'olio
1 mozzarella
pangrattato

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Linguine al cartoccio":
Fare un soffritto con aglio, cipolla e acciughe, poi unire la polpa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
Lessare la pasta molto al dente, scolarla e rovesciarla nel sugo.
Saltarla in padella per qualche minuto, poi dividerla in 4 mucchietti a cui aggiungerete un po' di pangrattato e la mozzarella tritata.
Avvolgere ogni porzione in carta stagnola, chiuderli a cartoccio e infornarli a 180°C per 5 minuti, poi servire direttamenti i cartocci in tavola.


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