Ingredienti:2 orate pulite da 750 g l'una
60 g olive nere
60 g olive verdi
1 spicchio d'aglio
2 foglie d'alloro
2 foglie di salvia
2-3 rametti di prezzemolo
4 cucchiaio olio
2 cucchiai aceto bianco
1 peperoncino
2 rametti rosmarino
sal e pepe Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Orate alle olive":
Tritare metà delle olive assieme all'aglio, al peperoncino, al rosmarino, alla salvia e al prezzemolo.
Salare e pepare internamente le orate e farcirle con una parte del trito.
Legare i pesci con qualche giro di spago da cucina, fissando sulla parte esterna del pesce anche le due foglie d'alloro.
Metterle in una pirofila da forno, irrorarle con olio e aceto e cospargere col trito rimasto e qualche ago di rosmarino.
Unire le olive intere e infornare a 170°C per 25 minuti circa.
Servire subito.
Autore: Elisa
Pesce spada alla siciliana
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldate in una padella dell'olio coni pomodorini tagliata metà, fate insaporire.
Poi aggiungete le olive nere, capperi ...
Filetto di pesce al rosmarino
(Secondi Piatti, Pesce)
Asciugate bene i filetti di merluzzo, soprattutto se è pesce fatto scongelare.
Impanarli prima nella farina e poi nel p ...
Pesce persico rustico
(Secondi piatti, Pesce)
Lavate e asciugate i filetti di pesce persico, poi insaporiteli con sale e pepe.
Pulite le cipolle e tagliatele a fetti ...