Ricette secondi piatti - Pesce

Pesce spada in salsa di gamberi

Ingredienti:
600 gr di pesce spada a fette
200 gr di gamberi
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere vino bianco
1 uovo
succo di mezzo limone
prezzemolo
olio
sale
pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Pesce spada in salsa di gamberi":
Spellare il pesce e rosolarlo in olio caldo e aglio da entrambe le parti, poi bagnare col vino, salare, pepare e cuocere per 20 minuti.
Intanto lessare per 5 minuti i gamberetti in acqua bollente, quindi scolarli e tritarli insieme ai filetti d'acciuga.
Sbattere il tuorlo d'uovo col succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe; quindi unire il tutto al trito di gamberi e acciuga. Sul pesce cotto stendere questo composto coprendolo bene,
Far scaldare un attimo e servire ben caldo.


Autore:

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