Ricette secondi piatti - Pesce

Seppie in umido

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di seppie,
4 spicchi d'aglio,
1 cipolla,
olio,
sale,
peperoncino rosso,
prezzemolo abbondante,
mezzo bicchiere di vino bianco.

Preparazione della ricetta "Seppie in umido":
Pulire le seppie e tagliarle a strisce.
In una casseruola, rosolare 4 spicchi d'aglio e una cipolla affettata.
Metter dentro le seppie tagliate a strisce e lasciare friggere, dopo versare il mezzo bicchiere di vino e fare evaporare a fuoco vivo, quindi aggiungtervi sale, peperoncino rosso e prezzemolo abbondante.

Note: Con questo sughetto si possono condire, all'occorrenza gli spaghetti.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Sicci in umidu".