Ingredienti per 4 persone:
1 kg di seppie,
4 spicchi d'aglio,
1 cipolla,
olio,
sale,
peperoncino rosso,
prezzemolo abbondante,
mezzo bicchiere di vino bianco.
Preparazione della ricetta "Seppie in umido":
Pulire le seppie e tagliarle a strisce.
In una casseruola, rosolare 4 spicchi d'aglio e una cipolla affettata.
Metter dentro le seppie tagliate a strisce e lasciare friggere, dopo versare il mezzo bicchiere di vino e fare evaporare a fuoco vivo, quindi aggiungtervi sale, peperoncino rosso e prezzemolo abbondante.
Note: Con questo sughetto si possono condire, all'occorrenza gli spaghetti.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Sicci in umidu".
Autore: Paolo Campisi
Altre ricette con...
seppie spaghetti
Calamaretti ripieni
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i calamaretti togliendo l'ossicino, gli occhi e la bocca. Vuotare la sacca, lavarli bene e asciugarli.
Dissal ...
Code di scampi con caponata
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a cubetti le melanzane, salatele mette un peso sopra e fatele spurgare per circa 2/3 ore; serve per eliminar ...
Pesce spada con olive e zucchine
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare a cubi il pesce spada, passarlo all’olio poi nelle olive tritate, chiudere con le zucchine precedentemente scot ...