Ricette primi piatti - Pasta secca

Taglierini freddi di nonna Sandra

Ingredienti:
Pasta:
Taglierini (vanno bene quelli imbustati conservati al banco frigo)

Per il sugo:
pomodoro "cuore di Bue",
sedano bianco,
cipolla bionda,
basilico Ligure,
aglio di Vessalico,
olio di oliva Taggiasca,
sale e pepe.

Per arricchire il piatto:
peperone giallo e/o rosso di Cuneo,
sedano bianco,
finocchio,
carota,
melanzana lunga,
trombetta di Albenga,
cipolla bionda,
cavolo capuccio estivo.

Tutto nella quantità preferita.

Preparazione della ricetta "Taglierini freddi di nonna Sandra":
Cuocere i taglierini in acqua salata, scolarli al dente e farli raffreddare sotto l'acqua corrente fredda. Condirli con olio.

Per il Sugo:
sul tagliere sminuzzare con la "Mezzaluna" le verdure e condirle con olio sale e pepe (la mamma lo fa con il Mix) raffreddare in frigo

Per arricchire il piatto:
tagliare a striscioline le verdura e passarle in padella, con un filo d'olio e 3/4 di coperchio a fuoco vivo, "separatamente" per la consistenza della verdura (non cuocerla troppo deve essere croccante) lasciare raffreddare

Impiattare:
in una pirofila mettere la pasta, il sugo freddo e le verdure spadellate, aggiungere un po' di olio, mescolare.
Completare con basilico sminuzzato.


Autore:

Spaghetti  ai cipollotti
Spaghetti ai cipollotti
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate i cipollotti a fettine sottilissime, tritate l'aglio, fate il mazzetto di spezie. Durante il tempo di cottur ...

Pasta al cavolfiore
Pasta al cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
Saltare le cimette di cavolfiore in poco olio, unire la bustina di zafferano diluita nel brodo, salare e cuocere per 8 m ...

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...

Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
Spaghetti con tonno, acciughe e olive nere
(Primi piatti, Pasta secca)
In una pentola fate bollire l’acqua e scottate per qualche minuto i pomodori, scolateli, pelateli togliete i semi e tagl ...

Linguine estive tonno e pomodori
Linguine estive tonno e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungete il sale grosso, le linguine e fate cuocere p ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...





Italian recipes in english!