Ricette primi piatti - Pasta secca

Taglierini freddi di nonna Sandra

Ingredienti:
Pasta:
Taglierini (vanno bene quelli imbustati conservati al banco frigo)

Per il sugo:
pomodoro "cuore di Bue",
sedano bianco,
cipolla bionda,
basilico Ligure,
aglio di Vessalico,
olio di oliva Taggiasca,
sale e pepe.

Per arricchire il piatto:
peperone giallo e/o rosso di Cuneo,
sedano bianco,
finocchio,
carota,
melanzana lunga,
trombetta di Albenga,
cipolla bionda,
cavolo capuccio estivo.

Tutto nella quantità preferita.

Preparazione della ricetta "Taglierini freddi di nonna Sandra":
Cuocere i taglierini in acqua salata, scolarli al dente e farli raffreddare sotto l'acqua corrente fredda. Condirli con olio.

Per il Sugo:
sul tagliere sminuzzare con la "Mezzaluna" le verdure e condirle con olio sale e pepe (la mamma lo fa con il Mix) raffreddare in frigo

Per arricchire il piatto:
tagliare a striscioline le verdura e passarle in padella, con un filo d'olio e 3/4 di coperchio a fuoco vivo, "separatamente" per la consistenza della verdura (non cuocerla troppo deve essere croccante) lasciare raffreddare

Impiattare:
in una pirofila mettere la pasta, il sugo freddo e le verdure spadellate, aggiungere un po' di olio, mescolare.
Completare con basilico sminuzzato.


Autore:

Penne con melanzane
Penne con melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a cubetti piccoli (circa 1cm) le melanzane, poi fatele scolare in un colino salandole leggermente, poi mettete ...

Pennette estive
Pennette estive
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare i pomodori datterini in 4/6 parti, in base alla grandezza del p ...

Farfalle melanzane e pomodori
Farfalle melanzane e pomodori
(Primi piatti, Pasta secca)
Sbollentare il pomodoro, pelatelo e tagliatelo grossolanamente, rosolare nel contempo la cipolla con l'aglio aggiungere ...

Carbonara con zucchine
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili. Rosolate nell’olio bo ...

Penne tonno,  gamberetti e zucchine
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc. Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!