Ricette primi piatti - Pasta secca

Taglierini freddi di nonna Sandra

Ingredienti:
Pasta:
Taglierini (vanno bene quelli imbustati conservati al banco frigo)

Per il sugo:
pomodoro "cuore di Bue",
sedano bianco,
cipolla bionda,
basilico Ligure,
aglio di Vessalico,
olio di oliva Taggiasca,
sale e pepe.

Per arricchire il piatto:
peperone giallo e/o rosso di Cuneo,
sedano bianco,
finocchio,
carota,
melanzana lunga,
trombetta di Albenga,
cipolla bionda,
cavolo capuccio estivo.

Tutto nella quantità preferita.

Preparazione della ricetta "Taglierini freddi di nonna Sandra":
Cuocere i taglierini in acqua salata, scolarli al dente e farli raffreddare sotto l'acqua corrente fredda. Condirli con olio.

Per il Sugo:
sul tagliere sminuzzare con la "Mezzaluna" le verdure e condirle con olio sale e pepe (la mamma lo fa con il Mix) raffreddare in frigo

Per arricchire il piatto:
tagliare a striscioline le verdura e passarle in padella, con un filo d'olio e 3/4 di coperchio a fuoco vivo, "separatamente" per la consistenza della verdura (non cuocerla troppo deve essere croccante) lasciare raffreddare

Impiattare:
in una pirofila mettere la pasta, il sugo freddo e le verdure spadellate, aggiungere un po' di olio, mescolare.
Completare con basilico sminuzzato.


Autore:

Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata
Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti in una padella l’olio extravergine di oliva insieme al cipollotto e lascia insaporire per un paio di minuti. Unis ...

Paccheri con broccoli e cavolfiore
Paccheri con broccoli e cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
In un tegame basso versare l’olio e farlo riscaldare a fuoco dolce, unire l’aglio intero e rosolare leggermente. Sbolle ...

Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
Fusilli pomodoro, rucola e formaggio
(Primi piatti, pasta secca)
Lessate la pasta nel frattempo, lavate la rucola e frullatela con dell'olio extravergine d'oliva, i formaggi grattugiati ...

Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci
(Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...

Lingune campane
Lingune campane
(Primi piatti, Pasta secca)
Far soffriggere l'aglio nell'olo, unire i capper, aggiungere il pomodoro, cuocere e intanto denocciolare le olive, scola ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!