Ricette primi piatti - Pasta fresca

Tagliolini alla rosa

Ingredienti:
400 g tagliolini all'uovo freschi
1 cipollina
mezzo bicchiere vino bianco secco
20 g farina
burro
3 cucchiai panna fresca
1 mazzetto di crescione
petali di 2 rose non trattate
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Tagliolini alla rosa":
Rosolare la cipollina tritata nel burro, versare il vino, unire la farina stemperata nella panna, sale, pepe e far addensare mescolando in continuazione.
Fuori dal fuoco unire il crescione tagliuzzato e i petali delle rose.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con questa salsa, decornado con altri petali di rosa freschi.

Note: Al posto del crescione si può utilizzare la rucola o l'erba cipollina, dipende dai vostri gusti.


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