'Rigaglie' - Elenco ricette
Antipasti
Bocconotti • Crocchette di riso composte • Pallottole di patate ripiene •
Contorni
Cardoni con la balsamella •
Primi piatti
I vincisgrassi • Pasticcio di maccheroni • Sformato al gruviera • Sformato di finocchi • Sformato di riso con il sugo guarnito di rigaglie • Sformato di riso e rigaglie • Sformato di semolino ripieno di carne • Sformato di spinaci • Timballo di piccioni • Umido incassato a ciambella •
Secondi Piatti
Bocconi di pane ripieni • Cibreo • Manicaretto di piccioni • Piccione all'inglese piccion paio • Pollo ripieno arrosto • Quenelles • Ripieno per polli • Umido di rigaglie di pollo col sedano •
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