Ricette secondi piatti - Carni bianche

Maiale all’ananas al profumo di timo

Ingredienti per 4 persone:
100 g di lardo affumicato
900 g di maiale magro
1 tazza grande di succo d’ananas
1 rametto di timo
2 foglie d’alloro
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 160 minuti

Preparazione della ricetta "Maiale all’ananas al profumo di timo":
Tagliate il lardo a dadini.
In una casseruola fate saldare il lardo, aggiungete la carne di maiale e lasciatela ben rosolare.
Una volta ben rosolata, aggiungete sale, pepe in abbondanza, il timo e l’alloro e versate anche il succo d’ananas.
Appena raggiunta l’ebollizione mettete il coperchio e fate sobbollire piano per circa 2 ore.
Appena pronto, togliete l’arrosto dalla casseruola, tagliatelo a fette mettetelo su un piatto da portata e ricopritelo con la salsa d’ananas.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 140 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Per quanto possa sembrare strano, l’accostamento succo d’ananas e maiale è molto indicato.
Vino consigliato Pinot Nero