Ricette dolci - Dolci freddi

Semifreddo al cioccolato

Ingredienti per 6 persone:
Per la base:
3 uova
100 g di cioccolato
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaino di farina

Per il semifreddo:
250 g di panna da montare
100 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
4 uova
cacao in polvere


Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Semifreddo al cioccolato":
Preparare la base del dolce:
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, con 2 cucchiai di acqua.
Separate gli albumi dai tuorli.
Montate i tuorli con lo zucchero a velo.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete il cioccolato sciolto alla crema d’uovo e amalgamate.
Poi incorporate gli albumi montati.
Versate il composto in uno stampo rettangolare precedentemente imburrato ed infarinato.
Cuocete la base in forno caldo a 180° x 30 minuti.
Quando è pronta toglietela dal forno e lasciate raffreddare nello stampo.

Fate le creme per il dolce:
Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero.
Montate la panna, gli albumi come precedentemente.
Incorporate nella crema di uova, la panna, poi gli albumi facendo attenzione che non smontino.
Dividete il composto in 2 ciotole ,sistemandone una nel freezer.
Fate sciogliere il cioccolato, versatelo nella crema rimasta, mescolate e mettete in freezer.

Sformate la base di biscotto e mettetela in una base più grande rivestita di carta da forno.
Ricopritela con la crema al cioccolato e mettete nel freezer x 15 minuti.
Coprite poi con il gelato alla panna, livellando la superficie.
Mettete nel freezer x 3- 4 ore.
Mezz’ora prima di servire spolverizzate con il cacao.
Potete decorare con lamponi.
Trasferitelo in frigorifero.