Secondi piatti - Carni rosse

In cucina con le ricette di Secondi piatti. Preparazioni della categoria Carni rosse.

Tutte le ricette

Chili con carne
Chili con carne
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Se non usate i pomodori pelati, fate scottare in pomodori nell'acqua bollente per un minuto poi scolateli bene, togliet ...

Chili con carne  tex-mex
Chili con carne tex-mex
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Tagliate la polpa di manzo a dadini o se preferite macinatela. In un tegame scaldate l’olio e rosolate la carne mescolan ...

Filetto del gourmet
Filetto del gourmet
(Secondi piatti, Carni rosse)
Filetto con cuore di prosciutto, pancetta, maggiorana e paprika ...

Filetto di manzo alla senape
Filetto di manzo alla senape
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Mettere in una padella il burro, quando si e' sciolto mettete le fette di manzo, rosolatele velocemente da entrambi i la ...

Filetto laetitia
Filetto laetitia
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Far cuocere su una griglia dalla parte esterna del filetto finoa raggiungere al cuore una temperatura di circa 37 °C. ...

Manzo con verdure in salsa di ostriche
Manzo con verdure in salsa di ostriche
(Secondi piatti, Carni rosse)
Spezzatino di manzo con salsa di ostriche, funghi cinesi e bambù, ottimo accompagnato con riso bianco. ...

Sformato di carne e melanzane profumato al basilico
Sformato di carne e melanzane profumato al basilico
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Preparare un sughetto con la passata di pomodoro un pò di sale, olio e basilico. Fare a fette 3 melanzane, friggerle i ...

Bistecca alla fiorentina
Bistecca alla fiorentina
(Secondi Piatti, Carni rosse)
mettete la bistecca in gratella a fuoco ardente di carbone, così naturale come viene dalla bestia o tutt'al più lavandol ...

Bistecca nel tegame
Bistecca nel tegame
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Se avete una grossa bistecca che, per esser di bestia non tanto giovane o macellata di fresco, vi faccia dubitare della ...

Bistecche al forno
Bistecche al forno
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Distendere il prosciutto in una teglia unta, adagiarvi sopra i funghi affettati e condire con una emulsione di olio, sal ...

Bistecche alla siciliana
Bistecche alla siciliana
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Imbiondire l'aglio con l'olio e unirvi le bistecche. Farle cuocere a fuoco forte da entrambi le parti. Aggiungere le o ...

Bollito di manzo
Bollito di manzo
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Pulire e lavare bene le verdure e metterle in una pentola con 2 litri e mezzo d’acqua salata. Quando l’acqua inizia a bo ...

Bollito misto
Bollito misto
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Cuocere separatamente i varii tipi di carne. Mettere tutte le verdure lavate e tagliate a tocchi e il mazzetto di prezz ...

Braciuola di manzo alla sauté
Braciuola di manzo alla sauté
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Battetela ben bene con la costola di un coltello e mettetela al fuoco con un pezzetto di burro proporzionato. Conditela ...

Braciuola di manzo ripiena arrosto
Braciuola di manzo ripiena arrosto
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Fate un battutino con cipolla quanto una noce, un poco di sedano, carota e prezzemolo; mettetelo al fuoco col detto burr ...

Braciuola di manzo ripiena in umido
Braciuola di manzo ripiena in umido
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Fate un battutino con cipolla quanto una noce, un poco di sedano, carota e prezzemolo; mettetelo al fuoco col detto burr ...

Brasato
Brasato
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Lardellare la carne con la pancetta e con l'aglio e metterla in una pentola insieme a tutte le verdure pulite, lavate e ...

Brasciole napoletane al sugo
Brasciole napoletane al sugo
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Sciacquare sotto un getto d’acqua fredda le fette di locena ed adagiarle su di un tagliere; eleminare, strappandole, le ...

Brasciulette all'uso antico
Brasciulette all'uso antico
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Bagnare la mollica di pane, strizzarla e mescolarla in una terrina con la carne macinata, il prezzemolo e l'aglio tritat ...

Bue alla brace - Boeuf braisé
Bue alla brace - Boeuf braisé
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Procuratevi un bel tocco di carne magra e frolla e, dato che sia del peso di grammi 500 senz'osso, steccatelo con grammi ...

Bue alla californiana
Bue alla californiana
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Mettete la carne al fuoco col detto burro, mezza cipolla tagliata in quattro spicchi e una carota a pezzetti; sale e pep ...

Bue alla moda
Bue alla moda
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Prendete non meno di un chilogrammo di magro della coscia o del culaccio di bestia grossa e steccatelo con lardelli gros ...

Bue garofanato
Bue garofanato
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Prendete un bel tocco di magro nella coscia o nel culaccio, battetelo, e ponetelo in infusione nel vino la sera per la m ...

Carbonata
Carbonata
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Tagliare la carne in piccoli pezzi, infarinarla e rosolarla nel burro in una casseruola. Quando è rosolata bene toglier ...

Carbonnade à la flamande - Spezzatino alla birra scura
Carbonnade à la flamande - Spezzatino alla birra scura
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Rosolare nel burro la carne finchè sarà ben dorata, poi aggiungere le cipolle affettate sottili, l'aglio tritato, sale, ...

Carne all'albese con gorgonzola
Carne all'albese con gorgonzola
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Lavorare il gorgonzola con 4 cucchiai di olio, succo del limone, 4 cucchiai di vino bianco, lo spicchio d'aglio e la cip ...

Carne all'imperatrice
Carne all'imperatrice
(Secondi Piatti, Carni rosse)
Se non avete il tritacarne per ridurre in poltiglia tanto la carne che il prosciutto, servitevi del coltello e del morta ...


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