Secondi Piatti - Pesce

In cucina con le ricette di Secondi Piatti. Preparazioni della categoria Pesce.

Tutte le ricette

Cicale ripiene
Cicale ripiene
(Secondi Piatti, Pesce)
È buono lesso, entra con vantaggio, tagliato a pezzi, nella composizione di un buon cacciucco ed eccellente è in gratell ...

Cieche alla pisana
Cieche alla pisana
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavatele diverse volte e quando non faranno più la schiuma, versatele sullo staccio per scolarle. Ponete al fuoco, olio ...

Cieche fritte
Cieche fritte
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocetele in umido con olio, aglio intero e salvia, poi, levato l'aglio, tritatele minute. Frullate delle uova in propor ...

Cieche fritte di Viareggio
Cieche fritte di Viareggio
(Secondi Piatti, Pesce)
Infarinate soltanto con farina di grano o di granturco e gettate in padella. In questa maniera le avrete più semplici, m ...

Coda di rospo al cartoccio
Coda di rospo al cartoccio
(Secondi Piatti, Pesce)
Ungere con l’olio 4 rettangoli di alluminio da cucina. Disporre al centro di ognuno una fetta di pancetta affumicata e s ...

Conchiglie ripiene
Conchiglie ripiene
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete la polpa di un pesce fine lessato, benché possa prestarsi anche il nasello, il muggine e il palombo. Fate una ...

Contorno di filetti di sogliole a un fritto dello stesso pesce
Contorno di filetti di sogliole a un fritto dello stesso pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete un paio di sogliole mezzane oppure una sola, staccatene i filetti dopo averle spellate, che saranno quattro, e ...

Cotolette di aragosta
Cotolette di aragosta
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete un'arigusta del peso di grammi 650 circa, lessatela, a seconda della sua grossezza fatela bollire dai 30 ai 40 ...

Cotolette di baccalà
Cotolette di baccalà
(Secondi Piatti, Pesce)
Cuocetelo lesso e, se la quantità fosse di grammi 500, dategli per compagnia due acciughe e un pizzico di prezzemolo, t ...

Cotolette di spatola
Cotolette di spatola
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate la spatola, che vi sarete fatta diliscare dal pescivendolo, in pezzi di circa 10-12 cm. badando bene che non si ...

Cozze nella culla
Cozze nella culla
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare e spazzolare decisamente le cozze eliminando bisso ed incrostazioni; sistemarle in un ampio tegame incoperchiato ...

Fette di pesce spada in camiciola
Fette di pesce spada in camiciola
(Secondi Piatti, Pesce)
Bagnare le fette di pesce spada nell'olio, con origano e peperoncino rosso e passarle nel pan grattato ammassandoglielo ...

Filetti di pesce al forno
Filetti di pesce al forno
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettete sul fondo della pirofila la carta da forno. Fate un trito con prezzemolo, aglio, olive, capperi, filetti d'a ...

Filetti di pesce persico alla lariana
Filetti di pesce persico alla lariana
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire i pesci e sfilettarli per ottenerne i filetti. passarli, quindi, prima nella farina poi, dopo averli scossi un po ...

Filetti di sogliole con vino
Filetti di sogliole con vino
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete sogliole che non sieno meno di grammi 150 ciascuna, levate loro la testa e spellatele. Poi con un coltello che ...

Filetti di triglia in verde
Filetti di triglia in verde
(Secondi Piatti, Pesce)
Tritare un bel ciuffo di prezzemolo con le acciughe, l'aglio e 6 cucchiai d'olio. Regolare di sale, se necessario, perc ...

Filetti di trota al forno
Filetti di trota al forno
(Secondi Piatti, Pesce)
Rivestite con carta da forno una teglia e ungete con poco olio. Fate un trito di prezzemolo, zucchina, pinoli e capperi ...

Filetti di trota salmonata alle erbe aromatiche
Filetti di trota salmonata alle erbe aromatiche
(Secondi Piatti, Pesce)
Tritate le erbe aromatiche. Condire i filetti di trota salmonata con olio, pepe e sale e metà del trito di erbe aromat ...

Filetto di cernia alla contadina
Filetto di cernia alla contadina
(Secondi Piatti, pesce)
Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili 2 mm circa; lavarle, asciugarle e condirle con sale e olio. Con la metà ...

Frittelle di bianchetti
Frittelle di bianchetti
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente insieme con lo spicchio d'aglio. In una terrina mettete ...

Frittura di triglie al pomodoro
Frittura di triglie al pomodoro
(Secondi Piatti, Pesce)
Approntare velocemente (10 minuti) dapprima in un capace tegame il sugo di pomodoro con 500 grammi di pomidoro freschi R ...

Gamberi alla vesuviana
Gamberi alla vesuviana
(Secondi Piatti, Pesce)
Tritate la cipolla e la carota e fatele dorare nell'olio in una larga padella antiaderente, quindi aggiungete il prezzem ...

Gamberi e ceci
Gamberi e ceci
(Secondi Piatti, Pesce)
Frullare i ceci con poca acqua e succo di limone e poi condire con sale e pepe. Tagliare i pomodorini a dadini. In una ...

Gamberi in pastella
Gamberi in pastella
(Secondi Piatti, Pesce)
Con una frusta amalgamare bene la farina con un cucchiaio d'olio e tanta acqua q.b. per dare alla pastella la consistenz ...

Gamberoni allo sherry
Gamberoni allo sherry
(Secondi Piatti, Pesce)
Togliete le teste e i gusci dei gamberi e mettete questi scarti in un pentolino con la carota e il sedano e coprite con ...

Gamberoni in agrodolce
Gamberoni in agrodolce
(Secondi Piatti, Pesce)
Far saltare i gamberoni sgusciati in padella con poco olio. Toglierli dalla pentola e, nel loro fondo, rosolare i cipol ...

I sampré
I sampré
(Secondi Piatti, Pesce)
Sono simili agli scampi e si trovano in Piemonte, specialmente nei torrenti Gea e Angiale. I sampré si mangiano fritti. ...


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