Secondi piatti - Carni bianche

In cucina con le ricette di Secondi piatti. Preparazioni della categoria Carni bianche.

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Rostisciada
Rostisciada
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una padella soffriggere molto lentamente con il burro le cipolle affettate, salarle e lasciarle appassire. Versare u ...

Rotolo di tacchino alle nocciole
Rotolo di tacchino alle nocciole
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fate tostare le nocciole per un minuto in un padellino antiaderente, senza condimento, e tritatele grossolanamente. Sa ...

Salami dal sugo di Ferrara
Salami dal sugo di Ferrara
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lavateli diverse volte con acqua tiepida per nettarli da quella patina untuosa che li ricopre e metteteli al fuoco in ac ...

Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla romana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Sono bracioline di vitella di latte, condite leggermente con sale e pepe, sopra ognuna delle quali si pone mezza foglia ...

Scaloppe alla sorrentina
Scaloppe alla sorrentina
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare da ambo le parti le fettine di carne. Farle saltare in padella 1 minuto per lato in olio e burro bollenti e t ...

Scaloppe campagnole
Scaloppe campagnole
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulire i funghi con uno straccetto umido ed un affilatissimo coltellino; tagliarli alla francese (taglio obliquo in sens ...

Scaloppe di lingua farsite in bella vista
Scaloppe di lingua farsite in bella vista
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fatevi tagliare dal vostro salumaio dieci fettine di lingua salata nella parte pił grossa, il cui peso in tutto riesca g ...

Scaloppina di pollo alla mortadella
Scaloppina di pollo alla mortadella
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare la carne battuta e rosolarla nel burro, poi salare. Prima del termine della cottura sovrapporre ad ogni fe ...

Scaloppine
Scaloppine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare ogni fettina di carne, friggerle nel burro, dopo di che metterle tutte in una padella antiaderente e sfumare ...

Scaloppine al prezzemolo
Scaloppine al prezzemolo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Con il batticarne assottigliare leggermente le fettine, infarinarle e disporle in una padella dove abbiamo fatto sciogli ...

Scaloppine all'agro
Scaloppine all'agro
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare il prosciutto a listarelle, tritare insieme l'aglio, la scorza gialla del limone, i capperi e le acciughe dissa ...

Scaloppine alla bolognese
Scaloppine alla bolognese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Lessate le patate non troppo cotte, o cuocetele a vapore, il che sarebbe meglio, e dopo tagliatele a fette sottili pił c ...

Scaloppine alla genovese
Scaloppine alla genovese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Formate bracioline con carne magra di vitella e, dato che sia grammi 500 senz'osso, tritate un quarto di cipolla di mezz ...

Scaloppine alla livornese
Scaloppine alla livornese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete delle bracioline di carne grossa, battetele bene per renderle tenere e buttatele in padella, con un pezzo di bu ...

Scaloppine alla pulicenella
Scaloppine alla pulicenella
(Secondi piatti, Carni bianche)
Infarinate con cura le fettine di vitello, fatele dorare nell'olio bollente 1 minuto per faccia, salate, pepate ed aggi ...

Scaloppine alle zucchine
Scaloppine alle zucchine
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare in metą burro il trito di cipolla e pancetta, unire le zucchine tagliate a julienne, salare e far insaporire pe ...

Scaloppine con la panna acida
Scaloppine con la panna acida
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete carne magra di vitella o di vitella di latte, tagliatela a bracioline, battetele, infarinatele e mettetele al f ...

Scaloppine cremose
Scaloppine cremose
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare la carne a listarelle, infarinarla e farla dorare nel burro. Salare, pepare, unire il vino e farlo evaporare. ...

Scaloppine di carne battuta
Scaloppine di carne battuta
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete carne magra di bestia grossa, nettatela dai tendini e dalle pelletiche e, se non avete il tritacarne, tritatela ...

Scaloppine di pollo al verde
Scaloppine di pollo al verde
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Cuocere le foglie del radicchio per 5 minuti in mezzo litro d'acqua bollente in cui sarą stato sciolto il dado, poi scol ...

Scaloppine di vitella di latte in tortino
Scaloppine di vitella di latte in tortino
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Vitella di latte magra senz'osso, tagliata a scaloppine sottilissime del peso, nette dalle pelletiche, di grammi 300, la ...

Scaloppine in agrodolce
Scaloppine in agrodolce
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Infarinare la carne e rosolarla nell'olio, salare e pepare. Toglierla dalla padella e, nel suo fondo, versare 50 ml di ...

Scaloppine in salsa di noci
Scaloppine in salsa di noci
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Appassire in una noce di burro la cipolla tritata; infarinare la carne e metterla nella padella con la cipolla, far pren ...

Soufflet di pollo
Soufflet di pollo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Fate una balsamella col burro, la farina e il latte, dopo cotta e non pił a bollore, uniteci il parmigiano, il sale, i r ...

Spalla d'agnello all'ungherese
Spalla d'agnello all'ungherese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate la spalla a pezzi sottili e larghi tre dita in quadro. Trinciate due cipolle novelline oppure tre o quattro cip ...

Spalla di maiale con purea di castagne
Spalla di maiale con purea di castagne
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Avvolgete nella pancetta i singoli pezzi di spalla, poneteli in un tegame con olio, strutto e cipolla tritata e fateli r ...

Spiedini di buon augurio
Spiedini di buon augurio
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a dadini di uguali dimesioni la fesa di tacchino e cuocerli nel burro per una decina di minuti. Frullare la fr ...


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