Secondi Piatti - Pesce

In cucina con le ricette di Secondi Piatti. Preparazioni della categoria Pesce.

Tutte le ricette

Telline o arselle in salsa d'uovo
Telline o arselle in salsa d'uovo
(Secondi Piatti, Pesce)
Le arselle non racchiudono sabbia come le telline e però a quelle basta una buona lavatura nell'acqua fresca. Tanto le ...

Tinche alla sauté
Tinche alla sauté
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete tinche grosse, tagliate loro le pinne, la testa e la coda; apritele per la schiena, levatene la spina e le lisc ...

Tinche in carpione
Tinche in carpione
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averle squamate e pulite, friggere per dieci minuti i pesci leggermente infarinati in una padella con olio. Prima ...

Tinche in zimino
Tinche in zimino
(Secondi Piatti, Pesce)
Fate un battutino con tutti gli odori, e cioè: cipolla, aglio, prezzemolo, sedano e carota; mettetelo al fuoco con olio ...

Tonno fresco
Tonno fresco
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliatelo a fette grosse mezzo dito e mettetelo al fuoco, sopra un abbondante soffritto d'aglio, prezzemolo e olio, qua ...

Tonno gratinato
Tonno gratinato
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessate al dente i broccoli e disfarli in una teglia foderata con carta da forno. Sopra mettere il tonno sminuzzato. ...

Tonno in gratella
Tonno in gratella
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliatelo a fette grosse mezzo dito, conditelo con olio, sale e pepe, involgetelo nel pangrattato e cuocetelo, servendo ...

Tonno sott'olio in salsa alla bolognese
Tonno sott'olio in salsa alla bolognese
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendete un pezzo tutto unito di tonno sott'olio del peso di grammi 150, mettetelo al fuoco con acqua bollente e fatelo ...

Tortino polpo e fagiolini
Tortino polpo e fagiolini
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliare a tocchetti il polpo e i fagiolini. Lavorare la ricotta con le uova, sale e pepe e poi amalgamare al composto ...

Totani in gratella
Totani in gratella
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate al totano i tentacoli, che sono le sue braccia lasciandogli il sacco e la testa, e tritateli colla lunetta insi ...

Tranci di pesce alla romagnola
Tranci di pesce alla romagnola
(Secondi Piatti, Pesce)
In una terrina mescolare il pangrattato con il trito di rosmarino e aglio, il sale e pepe e passarvi i tranci di pesce p ...

Triglie alla gelese
Triglie alla gelese
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere le triglie, pulirle e squamarle e poi metterle in un piatto a marinare per 10 minuti con olio d'oliva. Prender ...

Triglie alla livornese
Triglie alla livornese
(Secondi Piatti, Pesce)
Fate un battutino con aglio, prezzemolo e un pezzo di sedano; mettetelo al fuoco con olio a buona misura e quando l'agli ...

Triglie alla viareggina
Triglie alla viareggina
(Secondi Piatti, Pesce)
Se le triglie fossero in quantità di circa mezzo chilogrammo fate un battutino con due spicchi d'aglio e un buon pizzico ...

Triglie col prosciutto
Triglie col prosciutto
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averle nettate e lavate asciugatele bene con un canovaccio e poi ponetele in una scodella da tavola e conditele con ...

Triglie di scoglio in gratella
Triglie di scoglio in gratella
(Secondi Piatti, Pesce)
Condite le triglie con olio, sale e pepe, cuocetelo a fuoco ardente e quando lo levate spalmatelo così a bollore con un ...

Triglie in gratella alla marinara
Triglie in gratella alla marinara
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averne estratto l'intestino, con la punta di un coltello, dalle branchie, lavatele ed asciugatele e nel posto dov'e ...

Trota alla certosina
Trota alla certosina
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire, svuotare e lavare bene la trota. Preparare un trito con i funghi, il prezzemolo, 1 cipolla, gli scalogni, unire ...

Trote in guazzetto
Trote in guazzetto
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendere una capace teglia e sistemare le trote affiancandole, condire con l'olio, il sale, il rosmarino, l'aglio "vesti ...

Trote in salsa
Trote in salsa
(Secondi Piatti, Pesce)
Adagiare le trote ben pulite, ridotte a filetti e disliscate in una pirofila da forno imburrata. A parte sbattere la pa ...

Trote spaccate alla Valdostana
Trote spaccate alla Valdostana
(Secondi Piatti, Pesce)
Pulire le trote, diliscarle, aprirle in due, salarle e infarinarle. In una padella mettere i chiodi di garofano con metà ...

Vulcano con sorpresa
Vulcano con sorpresa
(Secondi Piatti, Pesce)
Preparare l'impasto per il "coperchio" impastando gli ingredienti e unendo acqua fino ad ottenere una sfoglia. Pulir ...

Zeppole con lo stocco
Zeppole con lo stocco
(Secondi Piatti, Pesce)
Bollire le patate, poi sbucciarle, si macinano e si mescolano con la farina con un po’ di acqua tiepida e sale, versare ...

Zeppole di baccalà
Zeppole di baccalà
(Secondi piatti, Pesce)
Preparate una pastella abbastanza elastica con la farina e l'acqua minerale gasata aggiunta a poco a poco, quindi unite ...

Zuppa di vongole
Zuppa di vongole
(Secondi Piatti, Pesce)
Mettere a bagno le cozze in acqua fredda salata per un'ora e mezza cambiando l'acqua ogni mezz'ora, per togliere la sabb ...


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