Speciale ricette con la polenta
La polenta di mais dal colore giallo, bianca o di grano saraceno si presta per arricchire piatti o per fare degli antipasti sfiziosi. Nella polenta gialla di mais troviamo le seguenti proprietà: amido e carboidrati in alta quantità, calcio, potassio, fosforo, magnesio e sodio. Vitamina A e B e soprattutto ha solo il 3% grassi. Inoltre nel mais non è presente il glutine però è sempre meglio verificare sulla confezione se è puro mais.
Antipasti
Crocchette di polenta con salsa al taleggio • Crostini di Polenta • Crostini di polenta con crema di ricotta e noci • Fagottini di polenta e speck • Gelato salato con polenta fritta • Lasagne di polenta • Rotolo di polenta alle castagne •
Primi piatti
Fumetto di pesce • Gnocchi di polenta con porri e speck •
Secondi piatti
Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione con polenta • Brüscitt con polenta • Polenta Ceci e Baccalà • Polenta con funghi e gorgonzola • Polenta con moscardini • Polenta con quenelle di tacchino • Polenta con zucca e funghi • Polenta di farina gialla colle salsicce • Polenta morbida • Polenta pasticciata • Polenta pasticciata • Polenta taragna • Pollo al Barbera • Quaglie saporite con polenta di grano duro • Sformatino di polenta con coda di rospo in guazzetto • Spezzatino ai funghi • Spezzatino di vitello al pomodoro • Stracotto al Chianti • Tittule o scagliuozze •
Contorni
Funghi all'avolese • Funghi in umido • Funghi trifolati • Polenta taragna •
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