Primi piatti - Zuppe

In cucina con le ricette di Primi piatti. Preparazioni della categoria Zuppe.

Tutte le ricette

Zuppa dell'ortolano
Zuppa dell'ortolano
(Primi piatti, Zuppe)
Approntate innanzituto i 3 litri di brodo di dado e tenetelo in caldo;poi con tutto il macinato, due uova intere, il pre ...

Zuppa della Valsesia
Zuppa della Valsesia
(Primi piatti, Zuppe)
Tritare cipolla, porro, sedano e aglio e tagliare a cubetti le patate. Mettere il tutto in una pentola, versarvi sopra ...

Zuppa di acetosa
Zuppa di acetosa
(Primi Piatti, Zuppe)
Dopo aver tenuto in molle questi erbaggi, sgrondateli ben bene, tagliateli a striscioline e metteteli al fuoco. Quando s ...

Zuppa di Braccio di Ferro e Poldo
Zuppa di Braccio di Ferro e Poldo
(Primi piatti, Zuppe)
Tritare gli spinaci crudi con la mezzaluna, metterli in un pentolino con il latte e il sale. Cuocere a fuoco lento per ...

Zuppa di cardi e coste
Zuppa di cardi e coste
(Primi piatti, Zuppe)
Lessare cardi e coste a pezzetti in acqua salata per 15 minuti, poi scolarli. Rosolare in poco olio uno spicchio d'agli ...

Zuppa di ceci
Zuppa di ceci
(Primi piatti, Zuppe)
Fare rinvenire i funghi in acqua tiepida poi asciugarli e tritarli insieme con il lardo, uno spicchio d'aglio, un po' di ...

Zuppa di cereali
Zuppa di cereali
(Primi piatti, Zuppe)
Ammollare i fagioli in acqua fredda per 12 ore, poi scolarli. In una pentola mettere la cipolla divisa in 4, la carota ...

Zuppa di cipolle
Zuppa di cipolle
(Primi piatti, Zuppe)
Affettare le cipolle, metterle in una casseruola dove abbiamo sciolto il burro, incoperchiare e cuocerle a fuoco basso m ...

Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais
Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais
(Primi piatti, Zuppe)
Dentro una pentola assai capiente fare saltare le cipolle con il burro finchè diventino "trasparenti", poi aggiungere la ...

Zuppa di Cipro
Zuppa di Cipro
(Primi piatti, Zuppe)
Lessare il riso nel brodo di pollo. A parte battere i tuorli con il succo del limone, diluire con un mestolo di brodo b ...

Zuppa di cozze
Zuppa di cozze
(Primi Piatti, Zuppe)
Spazzolare bene le cozze e lavarle. In una teglia grande e a bordi alti, con tutto l'olio, soffriggere 2 spicchi d'agl ...

Zuppa di fagioli alla senese
Zuppa di fagioli alla senese
(Primi piatti, Zuppe)
Mettere a cuocere i fagioli (se sono secchi li avremo tenuti a bagno per 8/10 ore prima di cuocerli) e nel frattempo ver ...

Zuppa di fagioli e scarole
Zuppa di fagioli e scarole
(Primi piatti, Zuppe)
Tenete a bagno per una notte intera i fagioli, lessateli in acqua salata con uno spicchio d'aglio schiacciato, ma in cam ...

Zuppa di farro in rosso
Zuppa di farro in rosso
(Primi piatti, Zuppe)
Tritare la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e soffriggere il trito con un po' d'olio. Quando il soffritto si è i ...

Zuppa di fave fresche
Zuppa di fave fresche
(Primi piatti, Zuppe)
Fate soffriggere a fuoco vivace l'olio col lardo tritato, le cipolline tagliate grossolanamente e la pancetta a dadini. ...

Zuppa di gamberi col sugo di carne
Zuppa di gamberi col sugo di carne
(Primi piatti, Zuppe)
Prendendo per norma una zuppa che dovesse servire a sole quattro persone, bastano grammi 150 di gamberi. Lavateli e mett ...

Zuppa di gulasch
Zuppa di gulasch
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliate a dadi 200 g di polpa di manzo. Mondate e tritate 1 spicchio d’aglio. Mettete la carne in una casseruola ant ...

Zuppa di ovuli
Zuppa di ovuli
(Primi Piatti, Zuppe)
Prendetene grammi 600, che quando saranno nettati e spellati rimarranno grammi 500 circa. Lavateli interi e tagliateli a ...

Zuppa di pane d'uovo
Zuppa di pane d'uovo
(Primi Piatti, Zuppe)
Lavorate prima i tre rossi con la farina e il burro, aggiungete le tre chiare montate e cuocere il composto al forno o a ...

Zuppa di pane del venerdì
Zuppa di pane del venerdì
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare le verdure a pezzetti e preparare il brodo chiamato di magro. Condirlo con un po' di olio. Se è il periodo dei ...

Zuppa di patate aromatica
Zuppa di patate aromatica
(Primi piatti, Zuppe)
Sciogliete il burro, unite la farina e, sempre mescolando, fatela tostare finchè diventa dorata. Bagnate col succo di l ...

Zuppa di patate e broccoli
Zuppa di patate e broccoli
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate, lavate e tagliate le patate a cubetti e ricopritele di acqua fredda salata. Pulite, lavate e lessate a metà c ...

Zuppa di patate e carciofi
Zuppa di patate e carciofi
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a mezza luna. Spuntate i carciofi, ripuliteli delle foglie più dure e tagliat ...

Zuppa di pesce
Zuppa di pesce
(Primi piatti, Zuppe)
Pulite tutti i pesci squamandoli, tagliando le pinne, levando le interiora. Apriteli e separateli dalla testa e dalla li ...

Zuppa di pomidoro
Zuppa di pomidoro
(Primi piatti, Zuppe)
In un ampio tegame, provvisto di coperchio, far rosolare l'aglio e la cipolla con il bicchiere d'olio e.v. A rosolatura ...

Zuppa di purè di piselli
Zuppa di purè di piselli
(Primi Piatti, Zuppe)
Cuocete i piselli nel brodo con un mazzetto, che poi getterete via, composto di prezzemolo, sedano, carota e qualche fog ...

Zuppa di purè di piselli secchi
Zuppa di purè di piselli secchi
(Primi piatti, Zuppe)
Dato che i piselli siano mezzo litro metteteli al fuoco in due litri d'acqua e frattanto fate un soffritto con mezza cip ...


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