Secondi piatti - Carni bianche

In cucina con le ricette di Secondi piatti. Preparazioni della categoria Carni bianche.

Tutte le ricette

Braciuole di castrato
Braciuole di castrato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Ponete nel fondo di una cazzaruola una fetta di prosciutto, alquanto burro, un mazzettino composto di carota, sedano e g ...

Braciuole nella scamerita
Braciuole nella scamerita
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Ponete le braciuole in un tegame con pochissimo olio, due o tre spicchi d'aglio, con la loro buccia, un po' stiacciati, ...

Capretto alla partenopea
Capretto alla partenopea
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In un tegame imbiondire la cipolla con l'olio, unire il capretto tagliato a grossi pezzi, lavato e ben sgocciolato. Ros ...

Carbonada
Carbonada
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a cubetti la carne e metterla a marinare per 24 ore in un recipiente con il vino la cipolla, l'aglio, la carota ...

Carne alla genovese
Carne alla genovese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete una braciuola magra di vitella del peso di grammi 300 a 400, battetela e spianatela bene. Frullate tre o quattr ...

Carré farcito ai funghi
Carré farcito ai funghi
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Ammollare i funghi, strizzarli e tritarli insieme algi scalogni, all'aglio e a un rametto di rosmarino. Incidere il car ...

Cartoccio di agnello marinato e verdure
Cartoccio di agnello marinato e verdure
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Emulsionare il succo del limone con un cucchiaio d'olio, la senape, sale e pepe. Adagiare il cosciotto su un piatto e i ...

Càsoeûla
Càsoeûla
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una casseruola capiente, soffriggere la cipolla affettata con del burro e un po' d'olio, unire poi le costine, i sala ...

Cibreo
Cibreo
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete fegatini (levando loro la vescichetta del fiele), creste e fagiuoli di pollo; le creste spellatele con acqua bo ...

Coniglio agli aromi con pomodoro
Coniglio agli aromi con pomodoro
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Disporre il coniglio a pezzi in una teglia coperta con carta forno, aggiungere un filo d'olio, cipolla affettata fine e ...

Coniglio ai peperoni
Coniglio ai peperoni
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi. In una pentola mettere la cipolla, olio, la carota e il sedano. Fare rosolare ...

Coniglio al tonno
Coniglio al tonno
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare la cipolla tritata nell'olio, unire il coniglio, il tonno sgocciolato e tritato, le acciughe, il vino, il succo ...

Coniglio alla Gorlerotta
Coniglio alla Gorlerotta
(Secondi Piatti, Carni bianche)
In una casseruola di terracotta far rosolare il coniglio con l'olio e la cipolla intera. Aggiungere sale, pepe e le erb ...

Coniglio alla Pistoiese
Coniglio alla Pistoiese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a pezzi il coniglio, dopo averlo lavato ed asciugato. Mettere i pezzi sulla griglia, cuocere lentamente, insapo ...

Coniglio alla reggiana
Coniglio alla reggiana
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Dopo aver lavato il coniglio, immergerlo prima in una pentola piena di acqua bollente e poi in una con l'acqua fredda. Q ...

Coniglio arrotolato
Coniglio arrotolato
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Disporre il coniglio su un tagliere e appiattirlo con un batticarne: salatelo e pepatelo distribuite sulla superficie fe ...

Coniglio di nonna Bartola
Coniglio di nonna Bartola
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliare a pezzetti il coniglio, lavarlo e porlo in una casseruola a fuoco vivo senza nessun condimento per asciugare l' ...

Coniglio fritto
Coniglio fritto
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Mettete il coniglio a pezzi in padella con del lardo. Quando la coratella sarà quasi cotta scolatela da tutto l'unto e g ...

Coniglio in salsa di mele
Coniglio in salsa di mele
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Mettere la carne in una pentola, unire sale, pepe, la cipolla e la mela tagliate in quattro, un cucchiaino di curry, il ...

Coniglio in umido
Coniglio in umido
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Dopo aver lavato il coniglio, tagliatelo a pezzi più grossi di quello da friggere e mettetelo al fuoco in una cazzaruola ...

Coratella d'agnello alla bolognese
Coratella d'agnello alla bolognese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tagliate il fegato a fettine e il pasto a pezzetti e così naturali buttateli in padella con del lardo. Quando la coratel ...

Cordon bleu
Cordon bleu
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Poggiate le fette di filetto su di un tagliere e tenetele ferme con una mano, mentre con l’altra, servendovi di un colte ...

Cosce di pollo alle olive
Cosce di pollo alle olive
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Rosolare nell'olio la cipolla e l'aglio affettati, unire il pollo, le olive e cuocere per 10 minuti. Bagnare con mezzo ...

Cosciotto o spalla di castrato in cazzaruola
Cosciotto o spalla di castrato in cazzaruola
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Tenete in pronto un battutino tritato fine, composto di prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio, il sugo di mezzo limone e ci ...

Cosciotto o spalla di castrato in cazzaruola semplice
Cosciotto o spalla di castrato in cazzaruola semplice
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendete una spalla di castrato e dopo averla disossata steccatela con lardelli di lardone involtati nel sale e nel pepe ...

Costicine alla brace
Costicine alla brace
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Prendere le costicine e adagiarle su una griglia sotto la quale saranno stati preparati i carboni ardenti. In un recipi ...

Costolette alla milanese
Costolette alla milanese
(Secondi Piatti, Carni bianche)
Con un coltello, incidere la pellicina esterna delle costolette per non fare arricciare la carne mentre cuoce e poi con ...


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