Primi piatti - Riso

In cucina con le ricette di Primi piatti. Preparazioni della categoria Riso.

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Risotto al salto
Risotto al salto
(Primi piatti, Riso)
Per il risotto al salto si usa il risotto alla milanese avanzato oppure cucinato in precedenza e raffreddato. Mettere i ...

Risotto al sugo di moscardini
Risotto al sugo di moscardini
(Primi piatti, Riso)
Cominciamo col nettare accuratamente i moscardini, privandoli di bocca e becco, arrovesciando ed eventualmente pulendo l ...

Risotto all'occhio
Risotto all'occhio
(Primi piatti, Riso)
Ammollare i funghi in acqua tiepida, strizzarli e tritarne la metÓ. Fare un soffritto con olio e un trito di tutti i sa ...

Risotto alla castellana
Risotto alla castellana
(Primi piatti, Riso)
Far soffriggere la cipolla con 1 cucchiaio di olio aggiungere il riso, farlo rosolare leggermente, sfumarlo con il vino ...

Risotto alla crema di  melograna
Risotto alla crema di melograna
(Primi piatti, Riso)
Pulire le melograne separando i chicchi dal guscio, schiacciare i chicchi con l'aiuto di uno schiacciapatate e tenerne u ...

Risotto alla milanese
Risotto alla milanese "alla vecchia maniera"
(Primi piatti, Riso)
Fare sciogliere in un po' di brodo bollente i pistilli di zafferano schiacciandoli leggermente se necessario. In una la ...

Risotto alla monzese
Risotto alla monzese
(Primi piatti, Riso)
In una caseruola, fare un soffritto con il burro e la cipolla a fettine sottili. Unire la salsiccia senza la pelle e tag ...

Risotto alla parmigiana
Risotto alla parmigiana
(Primi piatti, Riso)
In una casseruola sciogliere la cipolla con gr. 30 di burro e quando comincia a imbiondire mettere il riso, farlo tostar ...

Risotto alla pilota
Risotto alla pilota
(Primi piatti, Riso)
Aiutandosi con un foglio di carta piegato a cono, versare il riso facendo in modo che cada al centro di una casseruola d ...

Risotto alla Valdostana
Risotto alla Valdostana
(Primi piatti, Riso)
Sciogliere in un tegame 50 grammi di burro, aggiungere il riso bagnandolo con un bicchiere di vino bianco. Lasciare eva ...

Risotto alle lumache
Risotto alle lumache
(Primi piatti, Riso)
Pulire e tagliare a pezzetti le lumache. Prerare quindi la salsa, cuocendole a fuoco basso per venti minuti con 200 gram ...

Risotto alle noci
Risotto alle noci
(Primi piatti, Riso)
Rosolare la cipolla affettata nel burro, unire il riso, farlo tostare, bagnare con una spruzzata di vino e far evaporare ...

Risotto alle rose e champignons
Risotto alle rose e champignons
(Primi piatti, Riso)
Rosolare la cipolla e i funghi affettati sottilmente in olio e burro, unire il riso, far tostare, bagnare col vino e far ...

Risotto alle vongole con pesto di zucchine
Risotto alle vongole con pesto di zucchine
(Primi piatti, Riso)
Lasciare a bagno in acqua salata le vongole per 2 ore. Con un pelapatate ricavare da una zucchina la sola parte verde ...

Risotto carciofi e capesante
Risotto carciofi e capesante
(Primi piatti, Riso)
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata, rosolarvi i dadini di carciofi, unire il riso, bagnare con un bicchiere di vin ...

Risotto coi funghi al pomodoro
Risotto coi funghi al pomodoro
(Primi piatti, Riso)
Fate un battuto con poca cipolla, prezzemolo, sedano, carota e mettetelo al fuoco con tre cucchiaiate d'olio, se il riso ...

Risotto coi gamberi dietetico
Risotto coi gamberi dietetico
(Primi piatti, Riso)
Far saltare i gamberi lessati con l'aglio. Stufare la cipolla con acqua e 1/2 dado, tostarci il riso e poi procedere ag ...

Risotto coi gambi di carciofo
Risotto coi gambi di carciofo
(Primi piatti, Riso)
Pelare i gambi di carciofo, eliminando la parte esterna dura, tagliarli a pezzetti e metterli in acqua acidulata col suc ...

Risotto coi pomodori
Risotto coi pomodori
(Primi piatti, Riso)
Versate il riso sul burro strutto e quando l'avrÓ succhiato cominciate ad aggiungere acqua calda, poca per volta; poi, g ...

Risotto come sia, sia, o alla Paoluccio
Risotto come sia, sia, o alla Paoluccio
(Primi piatti, Riso)
In un tegame soffriggete la cipolla tritata con una noce di burro e poco olio. Tostatevi il riso rimescolandolo, poi ve ...

Risotto con carote
Risotto con carote
(Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla e tagliate a rondelle sottili le carote. Rosolate il tutto in burro e olio, unire il riso, far tost ...

Risotto con crema di gamberi
Risotto con crema di gamberi
(Primi piatti, Riso)
Lavare e spazzolare decisamente le cozze eliminando bisso ed incrostazioni; sistemarle in un ampio tegame incoperchiato, ...

Risotto con fritto di scampi
Risotto con fritto di scampi
(Primi piatti, Riso)
Sgusciare gli scampi e marinare le code con il succo del limone, poi scottare in acqua bollente le chele che verranno us ...

Risotto con i  piselli
Risotto con i piselli
(Primi piatti, Riso)
Il riso non conviene lavarlo; basta nettarlo e strofinarlo dentro a un canovaccio. Trinciate la cipolla ben fine colla l ...

Risotto con i gamberi
Risotto con i gamberi
(Primi piatti, Riso)
Fate un battuto abbondante con mezza cipolla, tre spicchi d'aglio, carota, sedano e prezzemolo e mettetelo al fuoco con ...

Risotto con la trippa
Risotto con la trippa
(Primi piatti, Riso)
Tritare tutte le verdure, compresi l'aglio e il rosmarino, e rosolarle nel burro (o se preferite nell'olio), unire la tr ...

Risotto con la zucca dietetico
Risotto con la zucca dietetico
(Primi piatti, Riso)
Cuocere la zucca fatta a dadini con acqua e cipolla e poi farne una purea schiacciandola con una forchetta. Stufare l ...


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