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Antipasti
Crocchette di riso sempliciCrostini di tre coloriFritto alla garisendaFritto misto napoletanoFritto negli stecchiniGnocco frittoPallottole di patate ripieneTorta salata con tofu bietole e zucchine o zuccaTramezzini gustosiTuorlo impanato

Contorni
Bombe composteCarciofi frittiCarciofi seccati per l'invernoCrocchette di animelleDonzelline ripiene di acciughe salateFagioli e scaroleFagiolini con la balsamellaFritto di cardoniFritto di caroteFritto di finocchiFritto di semolinoGattò di patatePatate croccanti "sabbiate"Petonciani, melanzane frittePetonciani, melanzane in gratellaPetonciani, melanzane in umidoSparagi in diversi modiVerdure in pastellaZucchini frittiZucchini grandi fritti

Dolci
ChurrosCrema frittaFritto di pescheFritto di ricottaFritto ripieno di mostarda

Primi piatti
Cous cous delicatoMenesta 'e cucuzzielle, caso e ovaRisotto con fritto di scampiVermicelli alla poverelloZuppa alla certosinaZuppa di acetosaZuppa di fagioli e scaroleZuppa di gamberi col sugo di carneZuppa di purè di piselliZuppa di zucca gialla

Secondi Piatti
Acciughe fritteAgnello trippatoBaccalà alla napoletanaBaccalà frittoBaccalà montebiancoBocconcini di tofu fritto con funghi in salsa di yogurtBocconi di pane ripieniCapitone all'agroCeci e uova alla spagnolaCicale fritteCieche fritteCieche fritte di ViareggioConiglio frittoContorno di filetti di sogliole a un fritto dello stesso pesceCotolette di aragostaCotolette di baccalàCrocchette di tofu alle oliveFiletti di sogliole con vinoFritto d'agnello alla bologneseFritto Misto alla PiemonteseMussillo frittoPalombo frittoPeperoni inbottitiPollo alla MarengoPollo fritto coi pomodoriRotelle di palombo in salsaSaòrSarde ripieneSardine fritte sul letto di lattuga romanaSgombri con agrumiSogliole in gratellaSparnocchieTofu fritto con sesamoTortino di petonciani, melanzaneTotani in gratella

Sughi e salse
Salsa di yogurtSalsa di yogurt alla senape

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