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Antipasti
Bocconcini di melone e crescenzaCannoli al prosciuttoCrostini di polenta con crema di ricotta e nociGamberoni profumati allo zenzeroInsalata agrodolceInsalata del boscoInvoltini di melanzane con mousse di acciugheInvoltini di prosciutto e gorgonzolaPalline di formaggio multicolorePane farcito a modo mioPatè di salmonePlumcake alle erbe e prosciuttoPolpette di caprino con pistacchio e rucolaRollè di crepes con salmone e formaggioSpuma di polloSpuma di tonnoTartine al salmone e formaggioTorretta estiva farcitaTris di mousse di robiolaUova sode ai funghi

Aperitivi
Barchette di insalata belga con robiola e noci

Contorni
Carote al limone con sesamo e erba cipollina

Primi piatti
Canederli allo speck in brodoCanederli di pancetta tirolesiCrespelle di mareFumetto di pesceLasagne con zucchine e fiori di zuccaMinestra di rape rosse con gnocchetti di tofuPasta zucca e patatePenne al cartoccioRavioli piccantiRigatoni con zucchine e fiori in gialloRisotto alla birra e gamberettiRisotto alle rose e champignonsSpaghetti al ragù di verdureSpaghetti asparagi e fiori di zuccaTagliolini alla rosaVellutata con capesanteVellutata di lenticchie

Secondi piatti
Agnello con frutta secca e melogranoCasseruola vegetariana primaverile con gnocchetti alle erbeCheesecake di TofuFiletto di cernia alla contadinaFrittata ai crostiniFrittata di pomodoriGamberi in agrodolceInvoltini di zucchine e caprinoMuscolo di manzo in agrodolcePomodori ripieni ricotta e basilicoPomodori verdi ai formaggiRoastbeef d’anatra al gorgonzolaSalmone con crema alle zucchineSalmone e rape rosseSpezzatino di vitello con i carciofiTagliata di mareTerrina di formaggio fresco in mantello di Crêpes e pomodori al balsamicoTorta di frittate sfiziosa

Sughi e salse
Maionese alle erbe

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