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Antipasti
Crostata salata di zucchine e tofu • Crostatina di grano ai frutti di mare del "Mediterraneo" con guazzetto di crostacei • Fresa e freselle calabresi • Freselle calabresi di Mary • Frisella • Mandorle saporite • Pizzelle alla barese • Sciat • Torta salata con tofu bietole e zucchine o zucca •

Contorni
Polenta taragna •

Dolci
Bianco • Biscotti al cacao • Biscotti di Santa di Lucia • Biscotti teneri • Biscotto • Biscotto alla sultana • Biscotto da servirsi con lo zabaione • Biscotto di cioccolata • Cheesecake vegana al cioccolato e rum • Croccante a bagno-maria • Crostatine con crema di cioccolato al tofu e frutti freschi • Gialletti • Pane bolognese • Pasta genovese • Pastiera napoletana • Pastiera napoletana alla mia maniera • Plumcake integrale alle mele • Sgonfiotto di farina gialla • Strudel di grano saraceno con pere, pinoli, uvetta e frutta secca • Torta di frutta mista • Torta milanese • Zčlten alla Diaolin •

Primi piatti
"minnicchi" e maccheroni col ferro • Calandreddi • Canederli al grano saraceno • Casoncelli alla pancetta • Crema di broccoli con gamberi e cubetti di pane fritti • Crepes con mousse di caprino e piselli • Fettuccine alla maestosa • Gnocchi al semolino • Grano duro spezzato in guazzetto d’autunno • Insalata di bulgur allo zafferano con pomodorini di pachino e basilico fresco • Lagane e fagioli • Lasagne con ragů di seitan • Linguine trafilate al bronzo al pesto • Orecchiette alla barese • Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta • Pizzoccheri di Teglio • Ravioli di Gamberi Rossi e Zucca su Vellutata di Asparagi • Ravioli di mozzarella di bufala con pomodorini ciliegino e basilico • Risotto al petto di pollo • Sagne maritate • Sfincione alla ficarazzese • Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia • Taboulč speziato con verdure • Tagliatelle di grano saraceno con fonduta • Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci •

Secondi Piatti
Cieche fritte di Viareggio • Involtini di verza con tofu • Polenta e peverada • Polenta taragna • Quaglie saporite con polenta di grano duro • Seitan al forno con patate • Tempeh con porri e crauti • Zeppole con lo stocco •

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