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Antipasti
Bocconcini di melanzaneCrostoni alle melanzaneInvoltini di melanzana al verdeMelanzane a librettoMillefoglie di melanzanePaté di melanzaneRotolini di melanzane al fornoTorta salata alle verdure e formaggioTorta salata con verdure crema di tofuTorta salata di verdure con cumino e curcumaTortino a modo mio

Contorni
Caponata settembrinaDadolata di verdure in padellaFiore di melanzane e ciliegini grigliatiInvoltini di verduraMelanzane sott'olioMix di tonno e verdure grigliatePetonciani, melanzane frittePetonciani, melanzane in gratellaPetonciani, melanzane in umidoPirofila di verdure al microondeVerdure in padella saltate con soia e zenzero

Dolci
Cupola dolce di melanzaneSorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita

Primi piatti
Cous cous di pollo e verdure piccanteCous cous di pollo e verdureEliche con verdure e taleggioInvoltini di melanzana con spaghettiLasagne col pesce spada e melanzaneMussakà napoletanoPasta al sugo di melanzanePasta con ragù di verdureRigatoni alla campagnolaSpaghetti al ragù di verdureSpaghetti con mazzancolleSpaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraiaTaglierini freddi di nonna SandraTeglia di riso alla ratatouille

Secondi piatti
Cocotte di melanzane, zucchine e scamorzaFrittata sostanziosaInvoltini di melanzaneInvoltini di melanzane con wustelInvoltini di melanzane e formaggiInvoltini di romboMelanzane alla pariginaMelanzane in carpaccio con mozzarella di bufalaParmigiana biancaParmigiana piccantina di verdureSovracoscia di pollo con erbe aromatiche e verdurineTimballo di riso alle melanzane con filetti di trigliaTortino di petonciani, melanzaneVulcano con sorpresa

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