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Arrosto doppio • Bistecca nel tegame • Bistecche al forno • Bistecche alla siciliana • Bocconcini di manzo con capperi di Pantelleria • Bollito di manzo • Bollito misto • Braciole ripiene ai carciofi • Bracioline alla bartola • Braciuola di manzo alla sauté • Braciuola di manzo ripiena arrosto • Braciuola di manzo ripiena in umido • Brasato • Brasciole napoletane al sugo • Brasciulette all'uso antico • Brüscitt con polenta • Bue alla californiana • Bue garofanato • Carbonata • Carbonnade à la flamande - Spezzatino alla birra scura • Carne all'imperatrice • Carne alla pizzaiola all'uso "riggitanu" • Carne in umido • Carpaccio ai porcini • Carpaccio al rosmarino • Carpaccio estivo particolare • Chili con carne • Chili con carne tex-mex • Cordon bleu • Cotechino in galera • Coteghino fasciato • Cotoletta alla napoletana • Cotolette alla pizzaiola "arricchite" • Fajitas di carne • Filetto alla parmigiana • Filetto alla Wellington con patate arroste • Filetto colla marsala • Filetto del gourmet • Filetto di manzo al pistacchio verde • Filetto di manzo alla senape • Filetto di manzo in gremolata • Filetto laetitia • Finanziera piemontese • Focaccine di manzo • Genovesa calabrese • Hamburger alla boscaiola • Hamburger saporiti • Impanate di manzo povere alla marinara • Involtini alla romana • Involtini con pancetta affumicata • Involtini in foglia di vite "Sarmale in foi de vita" • Involtini ripieni di carne • Lesso alla provenzale • Lingua in umido • Manzo con verdure in salsa di ostriche • Manzo in umido • Medaglioni di filetto alle pere • Mini Hamburger con edam e salsa remoulade • Miroton • Mondeghili • Muscolo di manzo in agrodolce • Pascoj - Pescoj • Piccatina di manzo • Polpette al sugo • Polpette alla partenopea • Polpette deliziose • Polpette di carne • Polpette fritte saporite • Polpette napoletane al sugo • Polpettine mediterranee al limone • Polpettone • Polpettone ai formaggi e uova • Polpettone al forno • Polpettone alla siciliana • Portafogli al forno • Quagliette • Rollè farcito di manzo • Salamino ghiotto • Scaloppine alle zucchine • Scaloppine con fagioli • Sfilettato tartufato • Spezzatino affumicato alla birra scura • Spezzatino dell'Epifania • Spezzatino di manzo alla paesana • Spezzatino di manzo con cipolline e carotine novelle • Straccetti di manzo al forno con patate e cipolle • Straccetti saporiti in insalata • Stracotto al Chianti • Tagliata ai peperoni • Vitello speziato •