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Antipasti
Babà salatoBocconcini di melanzaneCrostoni alle melanzaneFagottini di melanzaneFocaccia ripiena alle melanzaneFritto misto napoletanoInvoltini di melanzana al verdeInvoltini di melanzane con mousse di acciugheMelanzane a librettoMillefoglie di melanzanePaté di melanzanePaté di Melanzane alla napoletanaPizza sfiziosa verdure e gorgonzolaPizzette di melanzaneRotolini di melanzane al fornoTorretta di MelanzaneTorta salata alle verdure e formaggioTorta salata con verdure grigliateTorta salata con girandola di zucchine e caroteTortino a modo mio

Contorni
Canuonece 'mbuttunateCaponata di melanzaneCaponata settembrinaCaponata sicilianaCiambottaCianfotta casareccia napoletanaDadolata di verdure in padellaFiore di melanzane e ciliegini grigliatiInvoltini di verduraMelanzane "Mulignane a scarpuncielle"Melanzane alla PaoluccioMelanzane impanateMelanzane in agrodolce alla veloceMelanzane sott'olioPastella palermitanaPetonciani, melanzane frittePetonciani, melanzane in gratellaPetonciani, melanzane in umidoPirofila di verdure al microondePizzette di melanzaneVerdure in padella saltate con soia e zenzeroVerdure in pastella

Dolci
Cupola dolce di melanzaneSorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperita

Primi piatti
Bucatini alla ciociaraConchiglioni alla parmigianaCous cous di pollo e verdure piccanteCous cous di pollo e verdureEliche con verdure e taleggioElicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salataFarfalle melanzane e pomodoriInsalata di pasta al merluzzo e verdureInvoltini di melanzana con spaghettiLasagne col pesce spada e melanzaneLinguine aspromonteMelanzane ripiene di paellaMoussaka all'italianaMussakà napoletanoPaccheri ai profumi della terraPasta al sugo di melanzanePasta alla norma versione napoletanaPasticcio siculo di anelletti al fornoPenne con melanzanePenne ricotta e melanzaneRigatoni alla campagnolaRigatoni alla sicilianaRisotto al forno con melanzaneSpaghetti al ragù di verdureSpaghetti con mazzancolleSpaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraiaTeglia di riso alla ratatouilleTimballo di melanzane e rigatoni

Secondi piatti
Cocotte di melanzane, zucchine e scamorzaCode di scampi con caponataFrittata sostanziosaFritto Misto alla PiemonteseInvoltini di melanzaneInvoltini di melanzane con wustelInvoltini di melanzane e formaggiInvoltini di pollo con prosciutto e oliveInvoltini di tonno e ricottaLesso alla provenzaleMaiale al fornoMelanzane alla pariginaMelanzane alla parmigianaMelanzane imbottiteMelanzane in carpaccio con mozzarella di bufalaMelanzane ripiene con lo stoccoParmiggiana di melanzane lightParmigiana biancaParmigiana di melanzane alla napoletanaParmigiana piccantina di verdurePolpettone in cassetta profumato al basilicoPrelibatezza con pezzetti di pelle grassa di tonnoSformato di carne e melanzane profumato al basilicoSpiedini di melanzane, mela e pomodoriTimballo di riso alle melanzane con filetti di trigliaTortino di petonciani, melanzaneVulcano con sorpresa

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