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Antipasti
Alici in padella • Bresaola condita • Crostini di fegatini di pollo con la salvia • Crostini di milza e acciughe • Insalata agrodolce • Insalata di riso ai frutti di mare e pesce • Tortino di pomodori •

Contorni
Broccoli romani • Carciofi in gratella • Carciofi in teglia • Cardoni con la balsamella • Cardoni in gratella • Cardoni in teglia • Cardoni in umido • Fagiuolini e zucchine alla sauté • Fave fresche in stufa • Friarielli in padella • Funghi fritti • Funghi in umido • Insalata bicolore • Insalata di broccoli e pannocchiette con mandorle e semi di sesamo • Insalata di puntarelle e acciughe • Insalata maionese • Sparagi in diversi modi • Verdure in padella saltate con soia e zenzero • Verdure saltate con tofu e salsa di soia • Verdure scottate con salsa tahin-umeboshi •

Dolci
Budino di semolino •

Primi piatti
Agnolotti al curry con champignon • Bucatini zucchine e acciughe • Bugatini a modo mio • Cacciucco • Carbonara di riso • Casoncelli alla pancetta • Casônsèi • Conchiglie con zucchine e zafferano • Cous cous di pollo e verdure piccante • Cous cous di pollo e verdure • Culurgiones con sugo di pomodoro • Cuscussù • Fetuccine al salmone e piselli • Fusilli al provolone piccante • Fusilli ricotta e burro • Gnocchetti con pomodori pachino e cozze • Gnocchi formaggio e rucola • Gnocchi alla veneta • Gnocchi allo speck e funghi • Gnocchi di patate e ceci • Gratin di riso e cavolfiori • Insalata di bulgur allo zafferano con pomodorini di pachino e basilico fresco • Insalata di riso • Insalata di riso piccante • Lasagne con ragù di seitan • Lasagne integrali cremose al formaggio • Lasagne zucca e burrata • Linguine con pomodoro e acciughe • Linguine piccanti • Maccaruncielle arraggiate • Maccheroni con il pangrattato • Melanzane ripiene di paella • Mezze penne rosse con aglio e acciughe • Minestra d'orzo • Minestra di erbe passate • Orecchiette al ragù • Orecchiette in salsa di rucola • Paccheri di Gragnano con pesce e olive • Pasta alla contadina • Pasta con fagioli borlotti e olive nere • Pasta con le arzavole • Pasticcio di maccheroni • Penne gialle di Martina • Penne in salsa cruda • Penne orto-mare • Penne rigate con salsiccia e zucchine • Penne salsiccia e broccoli • Pennette al tonno e zucchine • Pennette alla pizzaiola • Pennette tricolore • Rigatoni con zucchine e fiori in giallo • Riso con fagioli e pancetta • Risotto al pesce persico • Risotto alla mortadella • Risotto primavera • Sagne maritate • Sartú napoletano • Sformatino morbido di miglio con formaggella fresca ed emulsione agli agrumi e prezzemolo • Sformato di cardoni • Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci • Tagliatelle alla mozzarella • Tagliatelle col prosciutto • Tajarin in bianco con tartufi • Torta di riso e verdure • Torta di riso, verdure e acciughe • Tortellini ai funghi... speedy • Tortiglioni al forno • Turteddi a la marinara • Vermicielli freddi al pomodoro • Zuppa alla certosina •

Secondi Piatti
Agnello trippato • Anguilla al vino • Anguilla arrosto • Anguilla con piselli • Anguilla in umido • Anguilla in umido all'uso di Comacchio • Anguille alla fiorentina • Baccalà con cavolfiore • Bistecche alla siciliana • Braciuola di manzo ripiena arrosto • Braciuola di manzo ripiena in umido • Bue alla californiana • Ceci e uova alla spagnola • Cicale in umido • Coniglio arrosto • Coniglio di nonna Bartola • Cosciotto o spalla di castrato in cazzaruola semplice • Fagiolata a modo mio • Fegatelli in conserva • Fegato col vino bianco • Filetto alla parmigiana • Hamburger vegetariano • Involtini di pesce spada • Involtini di zucchine e caprino • Lenticchie in insalata • Lepre dolce-forte • Lingua dolce-forte • Lombata di castrato ripiena • Luccio in umido • Missoltitt alla griglia • Pesce lesso • Petti di pollo in agrodolce • Petto di pollo a modo mio • Piccione a sorpresa • Piccione all'inglese piccion paio • Polpette classiche • Polpo al vino rosso • Quenelles • Rotolo di tacchino alle nocciole • Salsiccia e uova • Sfilettato tartufato • Sgombri alla messinese • Sparnocchie • Triglie col prosciutto • Triglie in gratella alla marinara • Trote spaccate alla Valdostana •

Sughi e salse
Salsa Mikado •