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Antipasti
Arancini di riso al forno • Torta verde piemontese •

Primi piatti
Bomba di riso alla piacentina • Carbonara di riso • Corallini allo zafferano di Sicilia, fiocchi di ragusano primo sale e briciole di brioches • Malfatti o malfattini • Paniscia di Novara • Panissa • Pasta e fagioli con le cozze • Pasta e patate con la provola • Piselli con la carnesecca • Risi e fagioli • Riso alla messicana - Arroz a la mexicana • Riso con datteri allo zafferano • Riso integrale e fagioli • Riso radicchio e noci • Risotto "Valentina!" • Risotto ai gamberi e vongole • Risotto al Barolo • Risotto al doppio concentrato • Risotto al forno con melanzane • Risotto al gorgonzola e noci • Risotto al merluzzo • Risotto al nero di seppia alla fiorentina • Risotto al pesce persico • Risotto al petto di pollo • Risotto al ragù... Star • Risotto al salto • Risotto al sugo di moscardini • Risotto al taleggio e al profumo d’arancia • Risotto all'occhio • Risotto alla birra e gamberetti • Risotto alla castellana • Risotto alla crema di melograna • Risotto alla grappa e salsiccia • Risotto alla milanese • Risotto alla milanese "alla vecchia maniera" • Risotto alla milanese con marsala • Risotto alla monzese • Risotto alla mortadella • Risotto alla parmigiana • Risotto alla pilota • Risotto alla provola e radicchio • Risotto alla Valdostana • Risotto alla zucca e panna • Risotto alle lumache • Risotto alle noci • Risotto alle rose e champignons • Risotto alle vongole con pesto di zucchine • Risotto allo champagne • Risotto allo spumante italiano • Risotto allo zafferano e liquirizia • Risotto carciofi e capesante • Risotto coi funghi • Risotto coi funghi al pomodoro • Risotto coi gamberi dietetico • Risotto coi gambi di carciofo • Risotto coi pomodori • Risotto come sia, sia, o alla Paoluccio • Risotto con carote • Risotto con crema di carciofi • Risotto con crema di gamberi • Risotto con crema di peperoni • Risotto con fritto di scampi • Risotto con gli asparagi • Risotto con i piselli • Risotto con i gamberi • Risotto con la trippa • Risotto con la zucca dietetico • Risotto con la zucca rielaborato • Risotto con le telline • Risotto con le tinche • Risotto con le fave • Risotto con le fragole • Risotto con le seppie • Risotto con le tinche • Risotto con radicchio e borlotti • Risotto con spinaci e mozzarella • Risotto con zucca e lenticchie • Risotto con zucca e pancetta • Risotto con zucca e semi di papavero • Risotto con zucca “butternut” arrostita • Risotto cremoso ai peperoni • Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi • Risotto di capesante e scampi • Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero • Risotto di zucca • Risotto fichi e bresaola • Risotto fragole e asparagi • Risotto gorgonzola e porri • Risotto mele e speck • Risotto peperoni e sottilette • Risotto porri e sottilette • Risotto primavera • Risotto radicchio e formaggio • Risotto rustico • Risotto salsiccia e uva • Risotto terra e mare • Risotto tonno e piselli • Risotto trota e gamberi • Risotto ubriaco e affumicato • Risotto verde al gorgonzola • Risotto zucca e fonduta • Sartù di riso alla napoletana • Sartú napoletano •

Secondi Piatti
Ossobuco alla milanese • Pollastra in umido col contorno di riso • Polpette di riso con salsa agrodolce • Rostin negàa • Sgombri alla messinese • Telline o arselle in salsa d'uovo • Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia •

Sughi e salse
Salsa allo zafferano con piselli • Stracotto di vitella •