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Antipasti
BocconottiCrostata autunnale di taglioliniCrostini ai funghi e besciamellaCrostini di fegatini di polloFagottini ai funghiFunghi con ripieno agli spinaciInsalata del boscoInvoltino di proscuttoPane casereccioPatè di carne mista e funghiPatè di funghi porciniPerine di risoQuiche ai funghi prociniQuiche carciofi e funghiRotolo ai funghiSalsina di champignon e zenzeroSupplì alla romanaTorta pasqualina di camogliTorta salata ai funghi e speckTorta salata alle spugnole e salsicciaUova sode ai funghiVol au vent alla vienneseVol au vent fantasia

Contorni
Caponata settembrinaCarciofi ripieniCarciofi ripieni di carneCôtelettes d'autunnoFunghi all'avoleseFunghi cardoncelli al fornoFunghi champignon crudi ripieniFunghi frittiFunghi in gratellaFunghi in umidoFunghi porcini sott'olioFunghi ripieni di nonna BibilaFunghi trifolatiFunghi trippatiInsalata di funghi champignon alla senapeInsalata di funghi porciniPastella palermitanaPizzette di melanzanePomodori ripieniZucchini col regamo

Primi piatti
Acquacotta con i funghiAgnolotti ai funghiAgnolotti al curry con champignonBomba di riso alla piacentinaBucatini d’autunnoCasarecce ai funghi e salsicciaCasarecce di MariellaCrepes ai funghi e brieFarfalle con funghi e prosciuttoFettuccine ai funghi porciniFettuccine alla maestosaFusilli al finocchioFusilli integrali con funghi, seitan e tofuFusilli saporitiGnocchi all'OssolanaGnocchi allo speck e funghiGnocchi prezzemolati ai funghi e fontinaLasagne ai funghi porciniLasagne al radicchio trevigiano e scamorzaLinguine aspromonteMezzemaniche alla zingaraOrecchiette salmonatePaccheri ai profumi della terraPasta bianca al forno al profumo di tartufoPasta con le arzavolePasticcio di maccheroniPasticcio di magroPasticcio saporito di patate e salsicciaPenne con tartufo e funghiPennette ai funghiRavioli di verdure al vaporeRigatoni alla burinaRiso con funghi, asparagi e tofuRisotto al doppio concentratoRisotto all'occhioRisotto alla castellanaRisotto alle rose e champignonsRisotto coi funghiRisotto coi funghi al pomodoroRisotto con le tellineRisotto con le tincheRisotto primaveraSartù di risoSartù di riso alla napoletanaSartú napoletanoSformato di finocchiSformato di funghiSformato di pasta lievitaSformato di riso con il sugo guarnito di rigaglieSformato di semolino ripieno di carneSformato di spinaciSpaghetti alla carrettieraSpaghetti creativiSpaghetti funghi e pancettaSpätzle agli spinaciTimballo di fagiolini e polpettineTimballo di piccioniTortellini ai funghi... speedyUmido incassato a ciambellaVellutata di porcini, patate e cipolleVellutata di verdureVermicelloni del boscaioloZuppa col brodo di muggineZuppa con funghi e baconZuppa di ceciZuppa di funghi, fagioli e zuccaZuppa di ovuli

Secondi Piatti
Agnello con i funghiAgnello e salsiccia con i funghiAnatra domestica col contorno di risoArrosto vegetarianoBistecche al fornoBocconcini di tofu fritto con funghi in salsa di yogurtBraciuole di castratoCapesante ai funghiCarpaccio ai porciniCarré farcito ai funghiCartoccio di alici, pomodori e prosciuttoCasseruola vegetariana primaverile con gnocchetti alle erbeCostolette d'agnello vestiteCostolette nella cartaCoteghino fasciatoCotolette di vitella di latte in salsa d'uovoDadolata di pollo con crema e funghiFagottini di funghi e brieFiletti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferanoFiletto ai funghi golosoFiletto alla Wellington con patate arrosteFiletto di maiale ai funghi cinesi e bambùFiletto di vitello alla finanzieraFinanziera piemonteseFricasseaFrittata ai funghettiFrittata arcobalenoFrittata di spugnoleFritto Misto alla PiemonteseFusi di pollo farcitiHamburger alla boscaiolaLesso rifattoLonza di maiale con salsa ai funghiLuccio con le nociManicaretto di piccioniManzo con verdure in salsa di ostricheOmelette con funghiPadellata di pollo e porciniPagnottelle ripienePesce col pangrattatoPetti di pollo ai funghiPetti di pollo alla sautéPlatessa alle vongole e funghiPolenta con funghi e gorgonzolaPolenta con zucca e funghiPolenta pasticciataPollastra in umido col contorno di risoPollo al BarberaPollo alla MarengoPollo ripieno arrostoPolpette di cavolo verzaPolpette di palomboQuenellesRipieno per polliScaloppe campagnoleScaloppine alla pulicenellaScaloppine con funghi champignonScaloppine di pollo con fontina e prosciuttoSpezzatino ai funghiStraccetti di vitello alla finanzieraStufatino di muscoloStufato di lepreTinche alla sautéTortino di pollo e funghiTrota alla certosinaUmido di rigaglie di pollo col sedanoUova ripiene di funghiZucchine in teglia

Sughi e salse
Salsa di magro per paste asciutteSalsa di yogurtStracotto di vitellaSugo cremoso ai funghi porcini

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