Ricette di piatti freddi estivi

Aperitivi
Treccine alla pasta d'acciughe •

Antipasti
Albese di carne in scatola • Antipasto di sedano • Baguette farcita • Bocconcini di melone e crescenza • Bresaola alla mela • Bresaola condita • Cannoli al prosciutto • Carpaccio di bresaola al melone • Coppette di pompelmo rosso • Fave con salsa piccante al formaggio • Frittatine in carpione • Insalata di calamari e verdure miste • Insalata di moscardini • Involtini di bresaola ai caprini • Involtini di bresaola al gorgonzola • Involtini di melanzana al verde • Lattuga tonnè • Lingua col bagnet • Millefoglie di melanzane • Peperoni alla bagna cauda • Piatto freddo in gelatina • Piccoli ricci al gorgonzola • Pinzimonio alla crema • Pitta di patate del Salento • Pizza sfiziosa verdure e gorgonzola • Pollo in insalata con asparagi • Polpette di caprino con pistacchio e rucola • Polpettine al tonno • Quiche al Praga • Quiche di ceci ai porri • Rollè di crepes con salmone e formaggio • Salmone al curry • Spanakopita • Spiedini estivi di frutta e feta • Spiedini freschi • Spirali di crepes • Tacchino di mare • Tonno in conchiglia • Topinambur in salsa verde • Torretta di Melanzane • Torretta estiva farcita • Torta salata agli spinaci e stracchino • Torta salata agli spinaci pinoli e uvetta • Torta salata alle verdure e formaggio • Torta salata bietole e ricotta • Torta salata cipollotti, zucchine, patate e formaggio • Torta salata con verdure grigliate • Torta salata con girandola di zucchine e carote • Torta salata con peperoni e mozzarella • Torta salata con verdure e pancetta affumicata • Torta salata di verdure con cumino e curcuma • Torta salata spinaci e ricotta • Torta salata spinaci, ricotta e prosciutto • Torta salata spinaci, scamorza e crescenza • Vol au vent alla viennese • Vol-au-vent con peperoni e capperi • Zucchine con surimi •

Primi piatti
Boulgur alla marocchina • Cous cous di gamberi e zucchine • Cous cous di pollo e verdure • Cous cous mediterraneo • Cous cous tonno, cipolle e pesto • Farfalle fredde con prosciutto e melone • Farfalle mediterranee • Farfalle ricche • Farfalle zucchine e pesto • Fusilli tonno e mela • Gazpacho • Insalata di farro pesto e fagiolini • Insalata di farro tonno e pomodorini • Insalata di farro vegetariana • Insalata di pasta • Insalata di pasta ai gamberetti • Insalata di pasta al merluzzo e verdure • Insalata di pasta con pollo e fagiolini • Insalata di pasta e cozze • Insalata di pasta piccante • Insalata di riso • Insalata di riso allo yogurt greco e mele • Insalata di riso piccante • Insalata fredda di fusilli con polpo • Mezzemaniche al sugo crudo • Moussaka all'italiana • Orecchiette alla crudaiola calda • Panzanella • Papillon di gaspacho andaluso • Passatina di ceci e gamberi al pompelmo • Pasta con fagioli borlotti e olive nere • Pasta fredda ai gamberetti, noci e curry • Pasticcio goloso • Penne in salsa cruda • Pennette estive • Pennette tricolore • Riso pilaf al pollo • Taboulé mediterraneo • Taboulè speziato con verdure • Teglia di riso alla ratatouille • Vermicielli freddi al pomodoro •

Secondi piatti
Calamaretti scottati su crema di piselli e pompelmi • Carpaccio di zucchine e gamberetti • Carpaccio estivo particolare • Coniglio al tonno • Filetto di maiale in crosta • Filetto di salmone marinato • Frittata 'e maccarune • Frittata al tarassaco zucchine e menta • Frittata arcobaleno • Frittata di piselli • Frittata di salmone affumicato • Frittata sostanziosa • Frittatine di zucchine in carpione • Gulash di uova • Insalata di pollo saporita • Insalata fredda di coniglio • Involtini di zucchine e caprino • Involtini in foglia di vite "Sarmale in foi de vita" • Involtini in gelatina • Lingua di vitello in salsa piccante • Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala • Occhi di drago sanguinolenti • Pan di fegato • Pane di lepre • Parmigiana piccantina di verdure • Pasta sfoglia golosa con merluzzo • Pasticcio di carne • Pasticcio di lepre • Pasticcio freddo di cacciagione • Peperoni imbottiti alla maniera napoletana • Pesce persico rustico • Pesce spada alla menta • Pollo in salsa tonnata • Polpettone al forno • Pomodori ripieni ricotta e basilico • Rifreddo di vitella di latte • Rondelle di frittata e gamberi • Scaloppe di lingua farsite in bella vista • Straccetti saporiti in insalata • Tagliata di mare • Terrina di formaggio fresco in mantello di Crêpes e pomodori al balsamico • Tomini alle violette • Tomini piemontesi • Tordi disossati in gelatina • Torretta di riso venere con tartare di salmone •

Contorni
Insalata di mele autunnale • Insalata di patate e fagiolini al pesto • Insalata di polpo con cimette • Insalata di puntarelle e acciughe • Insalata di tonno, patate e formaggio • Insalata di verze e mele • Insalata estiva con mele e melone • Insalata sole di sicilia • Insalata svizzera • Peperonata particolare • Peperoni saporiti alla siciliana • Pomodori in padella •

Sughi e salse
Maionese alle erbe • Salsa con olive e tonno •

Dolci
"La Contrasta" • Amaretti con mascarpone • Bevanda energetica estiva • Bianco • Biancomangiare • Brioche farcita alla frutta • Cassata alla siciliana • Cassata sulmonese • Cassata veloce • Charlotte ai savoiardi • Charlotte al gelato e frutta • Charlotti ri frauli • Cheesecake al cioccolato e frutta fresca • Cheesecake al topping alle fragole di Beatrice • Cheesecake alla frutta • Cheesecake alla zucca • Ciambella al tè • Ciarlotta • Clafoutis di more e yogurt • Coppe di yogurt amarene e fragole • Coppette anguria e cioccolato • Cosa aruci ri risu • Crema al cioccolato • Crema al cioccolato e cannella • Crema al cioccolato senza uova • Crema di zabaglione con mele, amaretti e moscato di Pantelleria in coppa • Crostata al cioccolato bigusto • Crostata al rabarbaro • Crostata alla nutella • Cupola dolce di melanzane • Dolce al cocco e cioccolato • Dolce alla panna • Dolce di ciliege • Dolce di riso soffiato e mars • Frappè alla frutta e gelato al latte • Liquore allo zabaglione • Mandarinetto • Mousse all'albicocca • Panna cotta • Prugne giulebbate • Raffaello • Ribes all'inglese • Salame di cioccolato • Salame di cioccolato alle nocciole • Salame di cioccolato con cacao • Salame di cioccolato di Carla • Salame dolce del papa • Savoiardi al cocco e nutella • Savoiardi al latte • Semifreddo ai marron glacés • Semifreddo al panettone • Semifreddo di frutta • Semifreddo di ricotta ai lamponi • Semifreddo panna e nutella • Sformato di conserve • Sformato semifreddo alla ricotta • Sorbetto all'antica • Soufflè gelato di ciliegie • Spumone Piemonte • Tiramisù • Tiramisù ai frutti di bosco • Tiramisù all'ananas • Tiramisù alla frutta fresca • Tiramisù alle fragole • Tiramisù in bianco • Tiramisù speciale • Tiramisù vegano • Torta allo yogurt farcita • Torta con crema e zucchero caramellato • Torta di compleanno • Torta di fragole • Torta di fragole panna e crema • Torta di ricotta ai frutti di bosco • Torta farcita ricotta-ciok • Torta tenerina • Torta Veiss • Tortionata • Vino al ginseng • Zuppa di limone • Zuppa inglese • Zuppa tartara •