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Antipasti
Arancini di riso con tuma e ricottaBavarese di asparagiBrioche salata fiammingaCalzone farcito al fornoCannoli al prosciuttoCasatiello rusticoCracker con ricotta aromatizzata alla erbeCrostata autunnale di taglioliniCrostini di PolentaCrostini di polenta con crema di ricotta e nociFave con salsa piccante al formaggioFritto misto napoletanoFunghi con ripieno agli spinaciInsalata di carciofi e speckInsalatina fantasiaInvoltini di melanzana al verdeMousse di carciofiMousse di salmoneMousse di tonno con cruditéMuffin salati con farcitura al formaggioPalline di formaggio multicolorePanettone gastronomico con farciture di pesce e prosciuttiPaté affumicato al formaggioPatè carciofi yogurt e pancettaPatè di tonno lightPolpettine al tonnoQuiche ai broccoliQuiche ai fagioliniQuiche di finocchi allo zafferanoRotolini di pesce spada di nonna BibilaRotolo ai funghiSfogliata alla ricottaSformato al verdeSoufflè PasqualeSpirali di crepesSpuma di polloSpuma in cialda di granaTerrina di speck e verdureTorta pasqualina di camogliTorta salata agli spinaci e stracchinoTorta salata bietole e ricottaTorta salata con verdure grigliateTorta salata con girandola di zucchine e caroteTorta salata con peperoni e mozzarellaTorta salata di pane seccoTorta salata spinaci e ricottaTortini di ricottaTortino di ProsciuttoTris di mousse di robiolaVol au vent ai formaggiZuccotto di tonno

Aperitivi
Salatini agli spinaci e formaggio

Contorni
Barchette di indivia belga spinaci e ricottaFinocchi farcitiGratin di cardi alla fontinaInvoltini di lattugaPeperone ripieno dietetico

Dolci
Biscotti morbidi ripieni piemontesiBudino di ricottaCake di ricotta e uvettaCassata alla sicilianaCassata veloceCharlotte di more e melogranoCharlotti ri frauliCheesecake al cioccolato e frutta frescaCheesecake al topping alle fragole di BeatriceCheesecake alla fruttaCheesecake di ricottaChinulilleCiambellone alla ricottaCiambellone con sorpresaClafoutis alle albicoccheCrostata allo zabaglione e ricottaCrostata di ricotta alle amareneCupola dolce di melanzaneDolce riccioFagottini dolciFichi grigliati con crema di ricottaFritto di ricottaInfornata alla ricottaKinder PenguìLumiceddaMigliaccio di carnevaleMousse al mandarinoMuffin ai mirtilli e fiocchi di avenaPanettone tostato con mousse di ricotta e ananasPastiera napoletanaPastiera napoletana alla mia manieraPizza alla napoletanaPlumcake alla ricotta, arancia, noci e uva passaPlumcake golosoPraline al cocco con noci e nutellaQuenelle di ricotta con pesche caramellateRaffaelloRaffiuoli semplici e Raffiuoli a cassataRotolo al cioccolato e nocciole (tipo salame)Semifreddo al panettoneSemifreddo di ricotta ai lamponiSfogliatelle frolleSformato semifreddo alla ricottaSoffioni abruzzesiTartufiniTiramisù ai frutti di boscoTiramisù alla frutta frescaTiramisù ipocalorico alla ricotta profumato alla cannellaTorta cacao, ricotta, zafferano e liquore dolceTorta di cioccolatoTorta di lamponi e aroma di cacaoTorta di ricottaTorta di ricotta ai frutti di boscoTorta di ricotta e canditiTorta di ricotta e gocce di cioccolatoTorta di ricotta mandorle e amarettiTorta dolce-salataTorta farcita ricotta-ciokTorta sbriciolata agli amarettiTorta VeissZuppa tartara

Primi piatti
CalandreddiCannelloni al mascarponeCannelloni con la ricottaCannelloni ricotta e spinaciCappelletti all'uso di romagnaCavatelli con rucola e pecorinoConchiglioni ripieni al fornoConchiglioni ripieni con ricotta speck e taleggioCrema di zucca e castagneCrepes rustiche ripieneCrespelle al formaggio con salsa di pomodoroElicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salataFarfalle mediterraneeFusilli ricotta e burroGnocchetti di ricotta alle verdureGnocchi formaggio e rucolaGnocchi ca cucuzzaGnocchi verdi per celiaciGnucchiceddi ri ricotta e spinaciLasagne con zucchine e fiori di zuccaLasagne vegetarianeMaccheroni dei mortiMalfattiMezzemaniche al sugo crudoMinestra di mattoncini di ricottaOrecchiette alla crudaiola caldaOrecchiette trafilate al bronzo alla ricottaPàcchere ricchePaccheri alla sorrentinaPanzerotti di magro della VigiliaPasta al sugo di melanzanePasta alla norma versione napoletanaPasta bianca al forno al profumo di tartufoPasta con ricotta e olivePasta con salsiccia, uova e ricottaPasta con tonno, ricotta romana e pomodoriniPasta cu satizzu, ova e ricottaPasta zucca e patatePenne con melanzanePenne ricotta e melanzaneRavioli all'uso di romagnaRavioli alla barbabietolaRavioli di magroRavioli in salsa di limoneRigatoni imbottitiRisotto cremoso ai peperoniSedanini con ricotta profumata al pepe verdeSpaghetti al ragù di verdureSpaghetti alla ricottaSpaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraiaTagliatelle cremoseTagliolini di spinaci con avocadoTimballo di maccheroniTorretta di pasta con carciofi e salsina di caroteTortelli ai carciofiTortelli al cacao ripieni di ricotta e nociTortiglioni al fornoTurteddi a la marinaraVermicelloni con i carciofiZuppa di funghi, fagioli e zucca

Secondi piatti
Agnello con frutta secca e melogranoAlici ripiene di ricotta ed erbe aromaticheBocconcini di tofu fritto con funghi in salsa di yogurtCalamari ripieni di ricotta e patate in salsaCrepes delizioseFinocchi imbottitiFocaccine di manzoInsalata estiva di tofu Involtini di tonno e ricottaInvoltini di zucchine e caprinoMini hamburger di tonno con fagioliOmelette profumataPasta sfoglia golosa con merluzzoPetto di pollo alla crema di limonePomodori ripieni ricotta e basilicoPomodori verdi ai formaggiRicotta fatta in casaRollè di spinaci e uovaSalamino ghiottoSformato di formaggio, pomodori e avocadoTorta pasqualinaTortino di pomodoroTortino polpo e fagiolini

Sughi e salse
Ragù napoletano

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