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Antipasti
Albese di carne in scatolaAntipasto di sedanoBignč salatiBresaola alla melaCarpaccio di bresaola al meloneCrostatina di grano ai frutti di mare del "Mediterraneo" con guazzetto di crostaceiCrostini di fegatini di polloFocaccia alla quinoa e curcumaGamberetti raffinatiInsalata di calamari e verdure misteInsalata di mareInsalata tiepida di pescatriceInvoltini di prosciutto e gorgonzolaInvoltini primaveraLasagne di polentaMattonella di lenticchie e castagneMousse di carciofiMousse di tonno con cruditéMousse provenzaleNervîttOlive condite alla sicilianaPanettone gastronomico con farciture di pesce e prosciuttiPiccoli ricci al gorgonzolaPinzimonio alla cremaPinzimonio classicoPinzimonio in salsa rosa piccantePolipo e patate in insalataPomodori ripieni al sedanoSalsa stuzzicante per pinzimonioSalsina di avocadoSalsina di gamberettiSalsina al tonnoSalsina di champignon e zenzeroSnack sfiziosoTris di mousse di robiola

Aperitivi
Barchette di insalata belga con uova e patate

Contorni
Caponata di melanzaneCaponata sicilianaCarciofi ripieniCarciofi seccati per l'invernoFagioli al naturaleFagioli e scaroleFagiuolini con l'odore di vainigliaGiardinieraI fagioli di ConioInsalata capreseInsalata di patateInsalata di patate e gamberettiInsalata di zucchine e gamberettiInsalata estiva con mele e meloneInsalata sole di siciliaInsalatina di sedanoLenticchie in umidoLenticchie passatePomodori ripieniPurč di castagnePurč di sedano rapaScarola gustosaSedani al prosciuttoSedani al prosciuttoSedani per contornoSedani per contorno al lessoSedano rapa al limoneTeglia di patate e cavoliniZucchini ripieni

Dolci
Crostata al rabarbaroTorta morbida al rabarbaro

Primi piatti
Bigoli con l'arnaBomba di riso alla piacentinaBoulgur alla marocchinaBrodo di carneBrodo di verdureBucatini con bottarga e cannelliniBüsęcaCandele spezzate con ragout di pesce da zuppaCannelloni ripieni di carneCasarecce di MariellaCaseoulaCeci con la pastaClam ChowderConchiglie alla spagnolaCrema di zucca con riso selvaggioCrema di zucca e castagneCrema vellutata agli aromiCrepes con mousse di caprino e piselliCuscussųFagiolata estivaFagioli alla paesanaFarfalle con funghi e prosciuttoFumetto di pesceFusilli tonno e melaGrano duro spezzato in guazzetto d’autunnoI vincisgrassiInsalata di pastaInsalata di riso allo yogurt greco e meleInsalata di ruote al polloLasagne al farro con ragų di seitanLasagne con ragų di seitanLasagne delicate al sedanoLenticchie alla PeloritanaLinguine aspromonteMaccheroni al sugo di caroteMinestra alla lecceseMinestra di erbe passateMinestra di NataleMinestra di riso in rossoMinestra di trippaMinestra riccaMinestroneOrecchiette con broccoletti e gamberiPaella di verdurePaniscia di NovaraPappardelle al sugo di lepre semplicePappardelle al sugo mistoPappardelle all'aretinaPappardelle alla leprePappardelle col sugo di coniglioPasta alla cacciatoraPasta con le arzavolePasta e ceciPasta e patate con la provolaPasticcio di magroPasticcio freddo di cacciagionePenne orto-marePisarei e fasōPolpette di pesce in brodoReginette con crema di porri e ragų bianco di manzoRiso con fagioli e pancettaRiso integrale e fagioliRiso selvatico con gamberi e meleRisotto al doppio concentratoRisotto alla grappa e salsicciaRisotto coi funghi al pomodoroRisotto con crema di gamberiRisotto con i gamberiRisotto con la trippaRisotto con le tellineRisotto con le tincheRisotto con le tincheRisotto di riso rosso e orzo con pesto leggeroRisotto terra e mareSartų di risoSformatino morbido di miglio con formaggella fresca ed emulsione agli agrumi e prezzemoloSformato di fagiuoliniSformato di zucchini passatiSpaghetti alla pescatoraSpaghetti coi piselliSpaghetti con erbette e seppiolineSpaghetti con ragų di tofuTagliatelle al sugo di carneTagliatelle col prosciuttoTaglierini freddi di nonna SandraTimballo di cappellettiTimballo di piccioniVellutata di gamberetti e tonnoVellutata di patate, carote e yogurtVellutata di polloVellutata di verdureVellutata romanticaVermicelli alla ghiottaVermicielle 'e positanoZuppa alla certosinaZuppa col brodo di muggineZuppa con funghi e baconZuppa della ValsesiaZuppa di ceciZuppa di fagioli alla seneseZuppa di fagioli e scaroleZuppa di farro con gamberetti in crosta croccanteZuppa di farro in rossoZuppa di funghi, fagioli e zuccaZuppa di legumiZuppa di pane del venerdėZuppa di purč di piselliZuppa di purč di piselli secchiZuppa di verdure allo zafferanoZuppa santéZuppa sul sugo di carne, zuppa mitonnéeZuppa toscana di magro alla contadina

Secondi Piatti
Agnello con patateAnatra domestica col contorno di risoAnatra domestica in casseruolaAnguilla in umido all'uso di ComacchioArrosto vegetarianoAstice con asparagiBaccalā in terracottaBastoncini morbidi di carneBatsoāBollito di manzoBollito mistoBracioline alla bartolaBracioline ripieneBraciuleddi ri pisci spada risiatiBraciuola di manzo ripiena arrostoBraciuola di manzo ripiena in umidoBraciuole di castratoBrasatoBue alla brace - Boeuf braiséBue alla modaCalamari di nonna BibilaCapretto al forno come si usa a ReggioCarbonadaCāsoeûlaCode di scampi con caponataConiglio ai peperoniConiglio in umidoCosciotto o spalla di castrato in cazzaruolaCoteghino fasciatoFagiolata a modo mioFagioli con le coticheFaraona in insalata con capperi e cipollineFiletto al vino rossoFiletto di manzo in gremolataFiletto di vitello alla finanzieraFolaghe in umidoFricandōFricasseaGalantina di PolloGamberoni allo sherryGamberoni su passatina di ceciGenovesa calabreseGermano, anatra selvaticaGermano, anatra selvatica in umidoGirello alla brace (Garetto)Insalata fredda di coniglioIntingolo di pesceIntingolo di pesciInvoltini alla romanaInvoltini di cotenneLepre dolce-forteLepre in salmėLesso rifattoLingua di vitello in salsa piccanteLingua dolce-forteLingua in umidoLuccio con le nociLuccio in umidoManzo con verdure in salsa di ostricheManzo in umidoMerluzzo alle verdureMuscolo di manzo in agrodolceOssobucoPagello alle erbePasticcio di leprePasticcio freddo di cacciagionePesce a taglio in umidoPesce lessoPesce persico rusticoPesce squadro in umidoPolenta con funghi e gorgonzolaPollo alla ValdostanaPollo disossato ripienoPolpette al sugoPolpette di polloPolpettone di carne cruda alla fiorentinaPolpettone di tonno dieteticoRane in guazzettoRipieno per polliSalmone aromaticoScaloppine con fagioliSeppioline in umido con piselliSgombri alla messineseSpezzatino d'agnelloSpezzatino di castrato dell zia monacaSpezzatino di maiale alla frutta seccaSpezzatino di maiale cremosoSpezzatino di manzo alla paesanaSpezzatino di soiaStracotto al ChiantiStufatino di petto di vitella di latte coi finocchiStufato di lepreTimballo di riso alle melanzane con filetti di trigliaTinche in ziminoTonno sott'olio in salsa alla bologneseTotani ripieni al prosciutto crudoTriglie alla livorneseTrippa alla NicolaTrota alla certosinaTrote al BaroloUmido di rigaglie di pollo col sedanoVitello speziatoVitello tonnato della zia NicolettaZarzuela

Sughi e salse
Ketchup fatto in casaL'arcobalenoRagų alla bologneseRagų alla genoveseRagų nella pentola a pressioneSalsa di pomodoroSalsa ravigoteStracotto di vitellaSugo alla diavolaSugo d'agnello rivisitatoSugo di carneSugo di caroteSugo di fagioli e pancetta

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