Ricette primi piatti vegetariani

Cous cous e taboulé
Cous cous delicato • Cous cous di zucca, lenticchie e radicchio • Cuscus vegetariano • Quinoa con fagioli neri • Quinoa con zucchine, asparagi e fagiolini • Taboulé mediterraneo • Taboulè speziato con verdure •

Crepes e Crespelle
Crepes con mousse di caprino e piselli • Crespelle al formaggio con salsa di pomodoro •

Gnocchi
Canederli agli spinaci • Gnocchetti di ricotta alle verdure • Gnocchetti per celiaci • Gnocchi alla romana • Gnocchi alla romana per celiaci • Gnocchi con salsa alla mozzarella • Gnocchi di patate • Gnocchi di patate e ceci • Gnocchi di semolino • Gnocchi prezzemolati ai funghi e fontina • Gnocchi verdi per celiaci • Spätzle agli spinaci •

Minestre e Minestroni
Crespelle in brodo • Minestra d'orzo • Minestra del paradiso • Minestra di bomboline di patate • Minestra di ceci veloce • Minestra di due colori • Minestra di erbe passate • Minestra di fagioli veloce • Minestra di latte composta • Minestra di mattoncini di ricotta • Minestra di nocciuole di semolino • Minestra di ortiche • Minestra di patate e finocchi • Minestra di rape rosse con gnocchetti di tofu • Minestra di verza e fagioli • Minestra vegetale • Minestrone con bruschette • Orzotto con carote • Pappardelle con ceci e rosmarino • Passatelli di semolino • Semolino al latte • Zuppa di verdure allo zafferano •

Pasta fresca
Cestino di tagliatelle • Culurgiones con sugo di pomodoro • Garganelli alla crema di peperoni • Gnocchi al semolino • Nidi di spaghetti alla chitarra • Pasta e fagioli • Pici con salsa briciolata • Pizzoccheri della Valtellina • Sedanini con ricotta profumata al pepe verde • Spätzle di spinaci con fonduta al formaggio • Strichetti alla bolognese • Tagliatelle noci e carciofi • Tagliatelle radicchio e piselli • Tagliolini alla rosa • Tagliolini di spinaci con avocado •

Pasta ripiena
Cannelloni al mascarpone • Cannelloni con tofu e spinaci • Cannelloni ricotta e spinaci • Lasagne ai funghi porcini • Lasagne al farro con ragù di seitan • Lasagne al pesto e broccoli • Lasagne al radicchio rosso e taleggio • Lasagne al radicchio trevigiano e scamorza • Lasagne con ragù di seitan • Lasagne integrali cremose al formaggio • Lasagne vegetariane • Ravioli all'uso di romagna • Ravioli alla barbabietola • Ravioli di magro • Ravioli di verdure al vapore • Ravioli in salsa di limone • Torretta di pasta con carciofi e salsina di carote • Tortelli ai carciofi • Tortelli al cacao ripieni di ricotta e noci • Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico •

Pasta secca
Bucatini alla ciociara • Calamarata in verde • Carbonara con zucchine • Cavatelli con rucola e pecorino • Conchiglie con zucchine e zafferano • Conchiglie rosa • Eliche con verdure e taleggio • Elicoidali con peperoni, melanzane, pachino e ricotta salata • Farfalle melanzane e pomodori • Farfalle zucchine e pesto • Fusilli ai fiori di zucca • Fusilli ai peperoni • Fusilli al finocchio • Fusilli al provolone piccante • Fusilli al radicchio e asiago • Fusilli alla crema di porri • Fusilli con scalogno e zucchine • Fusilli in crema verde • Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu • Fusilli pomodoro rucola e parmigiano • Fusilli pomodoro, rucola e formaggio • Involtini di melanzana con spaghetti • Linguine con zucchine al timo e limone • Linguine delicate al limone • Linguine trafilate al bronzo al pesto • Lingune campane • Maccheroni al sugo di carote • Maccheroni alla francese • Noodles con verdure saltate in padella • Orecchiette con pomodori pachino • Orecchiette trafilate al bronzo alla ricotta • Paccheri ai profumi della terra • Paccheri con broccoli e cavolfiore • Pasta ai peperoni gialli • Pasta al cavolfiore • Pasta al pomodoro • Pasta al sugo di melanzane • Pasta alla crema di carote • Pasta cacio e pepe • Pasta con i broccoli • Pasta fagiolini e pomodori secchi • Pasta spinaci e mozzarella • Penne ai carciofi • Penne alla birra • Penne alla sarracino • Penne con coste e pomodoro • Penne con melanzane • Penne con tartufo e funghi • Penne con zucchine e panna • Penne zafferano e rucola • Pennette estive • Rigatoni con zucchine e fiori in giallo • Rigatoni incavolati • Sedanini al profumo dei cipollotti freschi • Spaghetti aglio, olio, peperoncino e noci • Spaghetti al finocchio • Spaghetti al limone • Spaghetti al trullo • Spaghetti alla carrettiera vegetariana • Spaghetti alla rustica • Spaghetti aromatici • Spaghetti con la balsamella o besciamella • Spaghetti con uvetta e arance • Spaghetti creativi • Spaghetti di zucca • Spaghetti gratinati con cipolline novelle • Spaghettoni trafilati al bronzo alla pecoraia • Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola • Tagliatelle cremose al radicchio • Tagliatelle della malga • Vermicelloni dorati •

Piatti freddi
Boulgur alla marocchina • Insalata di farro vegetariana • Insalata di riso allo yogurt greco e mele • Insalata fredda di quinoa verdure e tonno • Mezzemaniche al sugo crudo • Sushi vegano •

Piatti unici
Grano duro spezzato in guazzetto d’autunno •

Riso
Biryani di verdure • Cartoccio di riso ai finocchi • Insalata di riso piccante • Insalata fredda di miglio • Miglio con scarola • Paella di verdure • Risi e fagioli • Riso alla messicana - Arroz a la mexicana • Riso basmati al curry • Riso bianco cinese • Riso con funghi, asparagi e tofu • Riso con zucchini • Riso integrale con scarola • Riso integrale con verdure • Riso integrale e fagioli • Riso pilaf light vegetariano • Riso radicchio e noci • Riso rosso con zucchine su letto di cannellini • Risotto al forno con melanzane • Risotto al gorgonzola e noci • Risotto al taleggio e al profumo d’arancia • Risotto alla milanese • Risotto alla milanese con marsala • Risotto alla provola e radicchio • Risotto alla zucca e panna • Risotto alle noci • Risotto alle rose e champignons • Risotto allo zafferano e liquirizia • Risotto coi funghi • Risotto coi funghi al pomodoro • Risotto coi gambi di carciofo • Risotto coi pomodori • Risotto con crema di carciofi • Risotto con crema di peperoni • Risotto con gli asparagi • Risotto con i piselli • Risotto con le fragole • Risotto con radicchio e borlotti • Risotto con spinaci e mozzarella • Risotto con zucca e semi di papavero • Risotto con zucca “butternut” arrostita • Risotto cremoso ai peperoni • Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero • Risotto fragole e asparagi • Risotto gorgonzola e porri • Risotto primavera • Risotto radicchio e formaggio • Risotto ubriaco e affumicato • Risotto verde al gorgonzola • Risotto zucca e fonduta • Teglia di riso alla ratatouille • Tortino di riso •

Riso e risotti
Riso con asparagi e salsa di soia •

Sformati, Timballi, Pasticci
Pasta al forno coi broccoli • Sformato di cardoni • Sformato di cavolfiore • Sformato di fagiuolini • Sformato di riso, miglio e zucchine • Sformato di zucchini passati • Timballo di verdure e provolone •

Zuppe
Acquacotta con i funghi • Crema di broccoli e patate • Crema di piselli e crostini alle erbe • Crema di riso alle erbe • Crema di zucca con riso selvaggio • Crema vellutata agli aromi • Gazpacho • Papillon di gaspacho andaluso • Pappa ai peperoni • Porri in salsa delicata • Vellutata di lenticchie • Vellutata di patate, carote e yogurt • Vellutata di porcini, patate e cipolle • Vellutata di verdure • Vellutata di yogurt e pomodori • Vellutata di zucca al gorgonzola • Zuppa al pomodoro • Zuppa con le cipolle alla francese • Zuppa d'orzo invernale • Zuppa della Valsesia • Zuppa di acetosa • Zuppa di Braccio di Ferro e Poldo • Zuppa di cardi e coste • Zuppa di cereali • Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais • Zuppa di farro in rosso • Zuppa di legumi • Zuppa di ovuli • Zuppa di pane d'uovo • Zuppa di patate aromatica • Zuppa di pomidoro • Zuppa di purè di piselli • Zuppa di purè di piselli secchi • Zuppa di zucca gialla • Zuppa pugliese • Zuppa riso, latte e zucchine • Zuppa santé •