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Antipasti
Abbracci di sogliola e salmoneAcciughe al verde piemontesiBavarese di asparagiBrandacujun - Baccalà mantecato con patate e olio extravergine di olivaCoppette di pompelmo rossoCrostatina di grano ai frutti di mare del "Mediterraneo" con guazzetto di crostaceiCrostini di OrataGamberoni profumati allo zenzeroInsalata di moscardiniInsalata di palomboInsalata di polpo specialeInsalata di riso ai frutti di mare e pesceInsalata marina con cozze e fagioliMazzancolle sfumate al passito di pantelleria con radicchio tardivoMousse di tonnoPanettone gastronomico con farciture di pesce e prosciuttiPatè di tonno e patatePatè di tonno lightPolipo e patate in insalataPolpo all'insalataRotolini di pesce spada di nonna BibilaSalame di tonnoSalmone al currySfogliata al prosciutto crudo e fiori di zuccaSpuma di pesceTartare di salmone e pistacchi su riso Venere con insalatina alle mandorle e parmigianoTartine al salmone e formaggioVol au vent alla vodkaWafer con budino di ragusano stagionato e cannella

Contorni
Broccoli all'agroCardoni in gratellaDonzelline ripiene di acciughe salateInsalata di funghi porciniInsalata di polpo con cimetteInsalata maioneseInsalata sole di siciliaPatate croccanti "sabbiate"Petonciani, melanzane frittePetonciani, melanzane in gratellaPetonciani, melanzane in umidoTonno con patate

Dolci
Bavarese alle fragoleBiancomangiareCheesecake alla mentaCrema al limoneCrema alla franceseCrema montataCrostata con crema pasticcera e frutta frescaGelatina di arancio in geloGelatina di fragole in geloGelatina di lampone in geloGelatina di marasche o di visciole in geloGelatina di ribes in geloGelatine alla frutta, caramelleGratin di zabaglione pesche e mandorleMousse al mandarinoMousse di pesche con salsa caramelloPanna cottaPanna cotta alle nociPanna cotta ubriacaPasticcio a sorpresaPezzo al gelo BiscuitSemifreddo al panettoneSorbetto di pesche “Tabacchera” con raviolo aperto di melanzane Violetta e cous cous alla menta piperitaSpumone di theTiramisù veganoZorama

Primi piatti
Brodetto di porto recanatiCacciuccoCacciucco di danilo "uliano"Cacciucco leggeroCandele spezzate con ragout di pesce da zuppaCappellotti ripieni con filetti di luccio, indivia brasata e crescioneClam ChowderFumetto di pesceFusilli con gamberetti, zucchine e nociFusilli saporitiGnocchetti con pescatrice e finocchi al profumo di pompelmoGnocchetti con pomodori pachino e cozzeGuazzetto alla marinaraInsalata di pasta al merluzzo e verdureInsalata fredda di fusilli con polpoLasagne col pesce spada e melanzaneLasagne leggere ai gamberiLasagne rosaMezzemaniche al sugo di scorfano e gamberiOrecchiette mediterraneePaccheri di Gragnano con pesce e olivePaccheri di zucca, calamari e pecorinoPad thaiPassatina di ceci e gamberi al pompelmoPasta al pesce spadaPasta piselli e calamari con zenzeroPasticcio di magroPasticcio golosoPastina o capellini sul brodo di ombrinaPenne con Capesante e RadicchioPennette al pesce spadaPolpette di pesce in brodoPrawn Byriani con gamberi al curry e mandorleRiso alla messicana - Arroz a la mexicanaRisotto ai gamberi e vongoleRisotto al merluzzoRisotto al pesce persicoRisotto alle vongole con pesto di zucchineRisotto con le tincheRisotto di arborio siciliano, crostacei e agrumiRisotto trota e gamberiSautè di vongoleSpaghetti al pescespadaSpaghetti alla pescatoraSpaghetti alle cime di rapa con filetti di gallinellaSpaghetti col sugo di seppieSpaghetti con le vongoleTagliolini al pesce spadaTagliolini alla trota salmonataTortiglioni all'isolanaVellutata di gamberetti e tonnoVermicelli alla ghiottaZuppa alla certosinaZuppa col brodo di muggineZuppa di cozzeZuppa di cozze alla napoletanaZuppa di pesce

Secondi Piatti
Acciughe alla marinaraAcciughe fritteAlici crude agli agrumiAlici in tortieraAnguilla in umido all'uso di ComacchioAnguille alla fiorentinaAragostaAragosta in cremaAstice su letto di fragoleBaccalà alla bologneseBaccalà alla fiorentinaBaccalà alla vicentinaBaccalà dolce-forteBaccalà frittoBaccalà in salsa biancaBaccalà in terracottaBaccalà in umido alla napoletanaBocconcini di baccalàBraciuleddi ri pisci spada risiatiBranzino alle algheBranzino marinato all'avocadoBranzino vestitoBurger spadaCaciucco alla LivorneseCalamaretti scottati su crema di piselli e pompelmiCalamari con senape e pepe rosaCapesante ai funghiCappesante al profumo di zafferanoCarpaccio di zucchine e gamberettiCartoccio di alici, pomodori e prosciuttoCartoccio di pesce spada al limoneCefali in gratellaCernia con besciamella all’aranciaCernia in salsa mediterraneaCicale fritteCicale in umidoCicale ripieneCieche fritteCieche fritte di ViareggioCoda di rospo al cartoccioConchiglie ripieneContorno di filetti di sogliole a un fritto dello stesso pesceCotolette di aragostaCotolette di baccalàCotolette di spatolaDentice alle mandorleFagiolina al pomodoro e basilicoFagiolina sempliceFette di pesce spada in camiciolaFiletti di merluzzo al curryFiletti di merluzzo allo zafferanoFiletti di merluzzo con panatura aromaticaFiletti di merluzzo su un letto di peperoni e patateFiletti di pesce al fornoFiletti di pesce allo zafferanoFiletti di pesce persico alla larianaFiletti di salmone impanati al fornoFiletti di salmone in salsa di zenzeroFiletti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferanoFiletti di sogliole con vinoFiletti di triglia in verdeFiletti di trota in crosta di patateFiletto di cernia alla contadinaFiletto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoliFiletto di pesce al rosmarinoFiletto di salmone marinatoFish and ChipsFrittata al prosciuttoGamberi in agrodolceGamberoni al brandyGamberoni allo sherryGamberoni in salsa chili piccanteGratin di pesceHamburger di merluzzoHamburger di pesceInsalata di pescatrice ai profumi di PantelleriaInsalata di polpo e faveIntingolo di pesceIntingolo di pesciInvoltini di pesce spadaInvoltini di pesce spada alla sicilianaInvoltini di pescespadaInvoltini di romboInvoltini di sogliola ai piselliInvoltini di tonno frescoLuccio con le nociLuccio in umidoMerluzzo alle verdureMerluzzo con crema di peperoniMerluzzo in filetti saporitoMini Hamburger con edam e salsa remouladeMoscardini in ziminoMussillo frittoNasello al burroNasello alla palermitanaNasello e patateOrata al cartoccioOrata al cartoccio con pomodoriniOrata al marsala su dadolata di patateOrate in salsa verdeOrate al cartoccio ripiene di gamberoni e pomodoriniOrate alle olivePagello alle erbePalombo frittoPescatrice in salsaPesce a taglio in umidoPesce al piattoPesce col pangrattatoPesce di maiale arrostoPesce in salsa di pomodoroPesce lessoPesce marinatoPesce persico rusticoPesce spada all'alloroPesce spada alla mentaPesce spada alla sicilianaPesce spada con olive e zucchinePesce spada in salsa di gamberiPesce squadro in umidoPolenta con quenelle di tacchinoPollo con salsa alla senapePolpette di pescePolpette di pesce e patatePolpettine di pesce e patatePolpo al vino rossoProfumo di mareQuenellesRana pescatrice al guancialeRombo con patateRotelle di palombo in salsaRutuliceddi di sogghiula a lerua russaSalmone al forno con asparagi arrostitiSalmone alla mentaSalmone con crema alle zucchineSalmone e rape rosseSalmone in crosta al dragoncelloSalmone marinato all'avocado e gamberiSaòrSarde a beccaficoSarde ripieneSardine allo zafferano in umidoSardine fritte sul letto di lattuga romanaSformatino di polenta con coda di rospo in guazzettoSgombri al cartoccio con cocco, curry e zenzeroSgombri al forno con salsa alla senapeSgombri al rosmarinoSgombri con agrumiSgombro all'aceto balsamico e radicchioSogiola cremosa in agrodolceSogliole in gratellaSparnocchieSpezzatino di tonno velocissimoSpiedini di CozzeSpigola all’uva e ribes rossoSpigola in agrodolceSpigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucolaStracotto al ChiantiTacos di pesce della Bassa CaliforniaTagliata di mareTartare di Tonno agli AgrumiTerrina di verza con ripieno di salmone con salsa al curryTimballo di riso alle melanzane con filetti di trigliaTinche alla sautéTonno frescoTonno in gratellaTortino di petonciani, melanzaneTotani in gratellaTotani ripieni al prosciutto crudoTranci di pesce alla romagnolaTranci di salmone in padella con pomodorini e acciugheTriglie alla livorneseTrota alla certosinaTrote al BaroloTrote in salsaVitello al vapore in salsa profumataVulcano con sorpresaZarzuela

Sughi e salse
"Bagnet" verdeMaionese alle erbeMaionese leggeraSalsa allo zafferano con piselliSalsa americanaSalsa con capperi per pesce lessoSalsa con olive e tonnoSalsa di mango speziataSalsa genovese per pesce lessoSalsa gialla per pesce lessoSalsa maioneseSalsa olandeseSalsa per pesce in gratellaSalsa piccanteSalsa ravigoteSalsa remouladeSalsa tonnataSalsa verdeSalsa verde rustica

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